【摘要】 本发明涉及一种白糠综合利用的方法，所述方法包括原料处理、水洗、液化、过滤、糖化、皂化、洗涤、调酸、过滤、碱沉、沉淀洗涤、沉淀脱水、干燥、蛋白洗涤、蛋白脱水、干燥等步骤。本发明还涉及根据所述方法得到的白糠糖浆、白糠蛋白和植酸，其中淀粉残留量﹤0.5%，蛋白纯度﹥60%，植酸提取率﹥90%。 【专利类型】发明授权 【申请人】江南大学 【申请人类型】学校 【申请人地址】214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号(江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室A216) 【申请人地区】中国 【申请人城市】无锡市 【申请人区县】滨湖区 【申请号】CN201210246919.X 【申请日】2012-07-16 【申请年份】2012 【公开公告号】CN102787151B 【公开公告日】2014-03-05 【公开公告年份】2014 【授权公告号】CN102787151B 【授权公告日】2014-03-05 【授权公告年份】2014.0 【IPC分类号】C12P19/14; C07K1/14; C07F9/117 【发明人】于秋生; 陈正行; 冯伟; 王华川; 李子廷 【主权项内容】一种白糠综合利用的方法，包括白糠糖浆的制取、白糠蛋白的提取和植酸的提取，其特征在于，具体步骤如下：(1)原料的处理准确称取300-500份的白糠原料，加入800-1200份水，机械搅拌均匀，一道粉碎1-5min，使白糠粉碎至60-80目，二道粉碎1-5min，使白糠粉碎至100-120目，形成混合液；(2)水洗将步骤(1)得到的混合液进行离心分离，然后添加800-1200份的水搅拌均匀，重复该过程洗涤3-5次，离心分离得到干净的白糠原料；(3)液化将步骤(2)得到的干净的白糠原料加水调浆后使用高温液化酶进行液化处理；液化处理条件为，调浆浓度20-30%(w/w)，调节pH值5.2-6.0，添加高温液化酶0.2-1.0%(w/w)，一次喷射液化温度100-110℃，层流温度94-98℃，时间80-100min，二次喷射液化温度110-120℃，保温温度120-130℃，时间20-40min，糊精化温度96-100℃，时间80-100min；(4)过滤将步骤(3)得到的物料采用板框压滤的方式进行热过滤，得到滤饼和澄清液；(5)糖化将步骤(4)得到的澄清液使用葡萄糖糖化酶进行糖化处理，得到白糠糖浆；(6)皂化将步骤(4)得到的滤饼调浆浓度10-20%(w/w)，进行皂化处理；(7)洗涤将步骤(6)中的物料经过旋流器洗涤，轻相通过喷嘴式离心机回收，离心机转速3000-5000r/min；(8)调酸将步骤(7)中旋流洗涤的重相和离心机回收的重相混合，调pH值3.0-4.0，常温浸提2-4h；(9)过滤将步骤(8)中的物料通过板框压滤分离，得到沉淀和上清液；(10)碱沉将步骤(9)中的上清液调pH值6.0-8.0，静置1-2h，使其完全沉淀；(11)沉淀洗涤将步骤(10)中的沉淀采用旋流洗涤器洗涤，旋流器压力0.6-0.8MPa，旋流洗涤轻相用喷嘴式离心机回收，离心机转速3000-5000r/min；(12)脱水将步骤(11)中的旋流洗涤重相和离心重相混合，通过板框压滤脱水，板框进料压力0.4-1.0MPa；(13)干燥将步骤(12)中的物料通过低温真空干燥的方式干燥，温度50-70℃，真空度0.06-0.1MPa，得到植酸；(14)蛋白洗涤将步骤(9)中的沉淀调浆值浓度为10-20%(w/w)，调节pH值为6.0-7.0，采用旋流洗涤器进行洗涤，旋流器压力0.6-0.8MPa，旋流洗涤轻相用喷嘴式离心机回收，离心机转速3000-5000r/min；(15)蛋白脱水将步骤(14)中旋流洗涤的重相和离心重相混合，通过板框压滤脱水，板框进料压力0.4-1.0MPa；(16)蛋白干燥将步骤(15)中的物料采用脉冲式气流干燥的方式干燥，得到白糠蛋白。 【当前权利人】江南大学 【当前专利权人地址】江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号(江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室A216) 【专利权人类型】公立 【统一社会信用代码】1210000071780177X1 【引证次数】2.0 【他引次数】2.0 【家族引证次数】2.0 【家族被引证次数】6

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