【摘要】 本发明公开了一种虾壳血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽的制备方法，包括：a、将虾类洗净烘干后磨粉过筛，并加水配制成质量分数为1%~5%的虾壳粉溶液；b、调节pH，加入中性蛋白酶后在恒温下进行酶解反应；c、灭酶进行分离纯化；d、浓缩和冷冻干燥制得虾壳ACE抑制肽。该方法发获得的ACE抑制肽分子量较低，可快速进入血液循环被人体吸收和利用，活性稳定；对血压正常者没有降压作用，不会产生降压过度的问题；ACE抑制肽是采用食用级酶在温和条件下获得的，安全性高，无毒副作用；且该方法操作简单，以价格低廉且丰富易得的虾壳为原料，增加了虾类产品的附加值，避免了环境污染。 【专利类型】发明授权 【申请人】浙江大学 【申请人类型】学校 【申请人地址】310027 浙江省杭州市西湖区浙大路38号 【申请人地区】中国 【申请人城市】杭州市 【申请人区县】西湖区 【申请号】CN201210176511.X 【申请日】2012-05-29 【申请年份】2012 【公开公告号】CN102690854B 【公开公告日】2014-08-27 【公开公告年份】2014 【授权公告号】CN102690854B 【授权公告日】2014-08-27 【授权公告年份】2014.0 【IPC分类号】C12P21/06; C07K1/34 【发明人】罗自生; 王延圣; 施旭丹 【主权项内容】： 一种利用虾壳制备血管紧张素转化酶抑制肽的方法，包括如下步骤：A)将虾壳清洗除杂，在50℃下烘干24小时，烘干样品用组织粉碎机磨成粉末，将粉末过60目筛，制成虾壳粉，然后加水配制成质量分数为2.5％的虾壳粉溶液；B)将上述虾壳粉溶液的pH调节到7，然后加入中性蛋白酶2000U/g虾壳粉溶液，置于50℃水浴中水解2小时，反应在搅拌状态下进行，并保持温度和pH恒定，得到虾壳蛋白水解液；C)将上述虾壳蛋白水解液于95℃水浴灭酶15分钟，取出冷却至室温后，在4000r/min转速下离心15分钟，取上清液，用截留分子量为5000Da的超滤膜进行超滤，得到虾壳多肽超滤液；D)将上述虾壳多肽超滤液进行减压蒸发浓缩和真空冷冻干燥处理，得到虾壳ACE抑制肽产品。 【当前权利人】浙江大学 【当前专利权人地址】浙江省杭州市西湖区浙大路38号 【专利权人类型】公立 【统一社会信用代码】12100000470095016Q 【引证次数】2.0 【被引证次数】2 【他引次数】2.0 【被他引次数】2.0 【家族引证次数】2.0 【家族被引证次数】4

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