【摘要】 本发明属一种茶叶的加工方法，特别涉及一种黄龙井茶叶的加工方法。一种黄龙井茶的加工方法：鲜叶摊放→青锅→闷黄→煇锅→闷黄提香→拣剔割末→成品。本发明的有益效果是：产品的外形达到了龙井茶传统形美的要求，改变了传统黄茶外形差的特征；同时其香气、汤色、滋味和叶底色泽、完整度都明显优于传统工艺加工产品。 【专利类型】发明授权 【申请人】丽水市农业科学研究院 【申请人类型】科研单位 【申请人地址】323000 浙江省丽水市丽阳街827号 【申请人地区】中国 【申请人城市】丽水市 【申请人区县】莲都区 【申请号】CN201210230753.2 【申请日】2012-07-05 【申请年份】2012 【公开公告号】CN102715290B 【公开公告日】2014-05-07 【公开公告年份】2014 【授权公告号】CN102715290B 【授权公告日】2014-05-07 【授权公告年份】2014.0 【IPC分类号】A23F3/06 【发明人】何卫中; 严芳; 何伟东 【主权项内容】一种黄龙井茶的加工方法，其特征在于加工方法包括如下步骤：1)鲜叶摊放：鲜叶进厂后应进行摊放，均匀薄摊于竹制方匾上，运用提香机进行摊放，控制温度在25-30℃，厚度在2-3cm，时间控制在3-5h，适度减少鲜叶含水量，鲜叶呈萎蔫状，减重率12-18%；2)青锅：采用扁茶机，投叶前加制茶专用油，锅温在170-190℃，抑制酶促氧化，做形，每锅投摊放叶80-120g，炒制时间3-5min，压力掌握轻重轻的原则，青锅后含水量控制在40%-45%之间，下机摊凉0.8-1.5h收堆；3)闷黄：用牛皮纸按照每包0.8-1.5kg置提香机内加温闷黄，温度控制在30-45℃，湿度90%以上，叶温控制在40-45℃，时间2h-4h，叶色由绿转黄均匀时结束；4)煇锅采用扁茶机，继续干燥做形，锅温控制在140-160℃，每锅投青锅叶80-120g，时间4-6min，含水量控制在10%-15%之间；5)闷黄提香：采用滚筒辉锅机，脱毫，投叶温度前期180-210℃，受热均匀，在制品变软后温度降至150~170℃，直至干燥，全程1-2h，其含水量控制在5%以下出锅；6)拣剔割末：风选剔除黄片，割除粉末，拣出杂质后入库。 【当前权利人】丽水市农业科学研究院 【当前专利权人地址】浙江省丽水市丽阳街827号 【统一社会信用代码】12332500472260572H 【引证次数】4.0 【被引证次数】2 【他引次数】4.0 【被他引次数】2.0 【家族引证次数】4.0 【家族被引证次数】5

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