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一种牛肉笋干的烹饪方法专利

时间:2026-09-25    作者:admin 点击: ( 1 ) 次

【摘要】 本发明提供一种牛肉笋干的烹饪方法,由主料牛肉700-800克、配料笋干100-150克及调料盐、鸡精、料酒、味精、姜、辣椒、豆瓣、花椒、胡椒粉、香油、植物油等烹制而成,其烹饪步骤包括:(1)牛肉切条入锅加清水、姜、葱,置旺火上;(2)除尽血水捞出,然后改刀;(3)笋干用水发透,洗净去掉杂质;(4)锅置火上,下油、豆瓣、辣椒,炒至油红出香味;(5)加姜、葱,掺入鲜汤熬制出味后打去渣料;(6)下牛肉调料,移小火上烧,待牛肉七成软时加入笋干;(7)烧入味后即可装盘。本发明不仅使烹制出的牛肉色鲜味美,口感极佳,而且保护了牛肉的营养价值。 【专利类型】发明申请 【申请人】蔡瑾玒 【申请人类型】个人 【申请人地址】214107 江苏省无锡市锡山区羊尖镇锡沪路76号 【申请人地区】中国 【申请人城市】无锡市 【申请人区县】锡山区 【申请号】CN201210381492.4 【申请日】2012-10-10 【申请年份】2012 【公开公告号】CN103719883A 【公开公告日】2014-04-16 【公开公告年份】2014 【IPC分类号】A23L1/311; A23L1/214; A23L13/10; A23L19/10 【发明人】张鹏 【主权项内容】1.一种牛肉笋干的烹饪方法,其特征在于,由包括以下重量份的原料烹制而成:主料:牛肉700-800份;配料:笋干150- 200份;调料:盐15份,鸡精2份,料酒25份,味精2份,姜10份,辣椒15份,豆瓣20份,花椒2份,胡椒粉2份,香油5份,植物油25份;其烹饪步骤包括:(1)牛肉切条入锅加清水、姜、葱,置旺火上;(2)除尽血水捞出,然后改刀;(3)笋干用水发透,洗净去掉杂质;(4)锅置火上,下油、豆瓣、辣椒,炒至油红出香味;(5)加姜、葱,掺入鲜汤熬制出味后打去渣料;(6)下牛肉调料,移小火上烧,待牛肉七成软时加入笋干;(7)烧入味后即可装盘。。 【当前权利人】蔡瑾玒 【当前专利权人地址】江苏省无锡市锡山区羊尖镇锡沪路76号 【被引证次数】3 【被他引次数】3.0 【家族被引证次数】3

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