【摘要】 一种虾过敏原标准物的制备方法，属于生物技术领域。本发明涉及从虾中将原肌球蛋白这种过敏原物质进行有效的提取、分离和纯化的方法，所述原肌球蛋白的提纯采取低温搅拌浸提、分级盐析、低温离心和凝胶过滤层析等多种技术相结合的手段，将高致敏性蛋白组分从虾中分离出来，最大程度的保留了蛋白质的生物活性。本发明方法获得的蛋白质有助于虾过敏的诊断并可用于免疫学来检测食品中的虾过敏原物质。 【专利类型】发明申请 【申请人】江南大学 【申请人类型】学校 【申请人地址】214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品学院 【申请人地区】中国 【申请人城市】无锡市 【申请人区县】滨湖区 【申请号】CN201010597485.9 【申请日】2010-12-21 【申请年份】2010 【公开公告号】CN102109431A 【公开公告日】2011-06-29 【公开公告年份】2011 【发明人】匡华; 胥传来; 邓小芳; 马文蔚; 勇倩倩; 宋姗姗; 王利兵 【主权项内容】1.一种虾过敏原标准物的制备方法，其特征在于制备步骤为：(1)脱脂虾仁捣碎均质后，用60～90℃石油醚脱脂，按虾肉质量︰石油醚体积比W/V为1︰10，在低于60℃下进行搅拌萃取12h，4℃ 6000r/ min离心15 min，弃上清，沉淀置于通风橱使石油醚挥发得脱脂虾肉；(2)浸提将脱脂虾肉溶解于4℃预冷的0.05mol/L、pH7.4的磷酸盐缓冲液中，虾肉质量︰磷酸盐缓冲液体积比W/V为1︰20，4℃磁力搅拌4h，4℃ 7000r/min离心20 min，收集上清，得虾蛋白浸提液；(3)饱和硫酸铵分级沉淀在虾蛋白浸提液中缓慢加入硫酸铵，边加边搅拌，直至溶液中硫酸铵饱和度达30%，4℃磁力搅拌1h、静置1h，4℃ 8000r/min离心20min，离心后的上清液中继续缓慢加入硫酸铵直至饱和度达50%，4℃磁力搅拌1h、静置1h，4℃ 8000r/ min离心20 min，收集沉淀，用0.05mol/L、pH7.4的磷酸盐缓冲液复溶；(4)凝胶过滤层析将50%饱和度的蛋白组分装入透析袋，用0.05mol/L、pH7.4的磷酸盐缓冲液于4℃透析48h，然后使用AKTA蛋白纯化系统进行凝胶过滤层析；条件：经Superdex 75 10/300 GL凝胶柱层析，以0.05mol/L、pH7.4的磷酸盐缓冲液进行洗脱，流速0.35mL/min，2 mL间隔自动收集，280nm紫外吸收监测，收集所需出峰样品，合并后超纯水于4℃透析24h，样品冷冻干燥后即为所制备的虾过敏原蛋白标准品。 【当前权利人】江南大学 【当前专利权人地址】江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品学院 【专利权人类型】公立 【统一社会信用代码】1210000071780177X1 【被引证次数】4 【被他引次数】4.0 【家族被引证次数】4

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