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一种半干面条保鲜剂及其使用方法专利

时间:2026-06-21    作者:admin 点击: ( 0 ) 次

【摘要】 本发明公开了一种半干面条保鲜剂,总质量分数以100%计,由63-80%食用酒精、14.5-30%山梨糖醇液,0-1.5%丙二醇,0.5-1%单辛酸甘油酯及5-7.5%食用碱(碳酸钾、碳酸钠、氢氧化钙中的一种或几种)复配而成。在和面过程中,保鲜剂添加量为面粉重量的10-15%,全部溶解在水(和面用水)中,充分混匀后和面。本发明针对半干面本身的特点和微生物菌群特性,所选用的添加剂亦为几种常用的面制品品质改良剂,安全可靠,在延长半干面保质期的同时对其品质也有一定的改善作用,且价格低廉,操作简单,效果明显,使半干面的保质期延长至常温下三个月以上,完全满足工业化生产的需要。 【专利类型】发明申请 【申请人】江南大学 【申请人类型】学校 【申请人地址】214122 江苏省无锡市蠡湖大道1800号 【申请人地区】中国 【申请人城市】无锡市 【申请人区县】滨湖区 【申请号】CN201010512639.X 【申请日】2010-10-20 【申请年份】2010 【公开公告号】CN102119705A 【公开公告日】2011-07-13 【公开公告年份】2011 【授权公告号】CN102119705B 【授权公告日】2013-04-10 【授权公告年份】2013.0 【IPC分类号】A21D2/16 【发明人】朱科学; 李曼; 周惠明; 彭伟 【主权项内容】1. 一种半干面条保鲜剂,其特征在于,由63-80%食用酒精、14.5-30%山梨糖醇液,0-1.5%丙二醇,0.5-1%单辛酸甘油酯及5-7.5%食用碱复配而成,所述百分比为质量百分比。 【当前权利人】河北鲜邦食品有限公司 【当前专利权人地址】河北省邢台市任县任城镇永康街 【专利权人类型】公立 【统一社会信用代码】1210000071780177X1 【引证次数】3.0 【被引证次数】15 【他引次数】3.0 【被自引次数】2.0 【被他引次数】13.0 【家族引证次数】3.0 【家族被引证次数】15

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