【摘要】本发明涉及一种怀菊花黄酒。它是由下述原料经浸米、蒸饭、糖化发酵、压榨、陈酿步骤而制成：大米4～6份、怀菊花1～2份、麦曲1～2份、酸浆水2～4份、水4～6份。本发明能最大限度的提取并保留怀菊花的活性成分，所酿造出的黄酒不但营养成分全
【摘要】 本发明涉及酿酒领域，特指一种三楂蒸馏酒，采用以下技术配方与生产方法，其特征在于：它是由三种山楂“牧狐狸”、“大金星”, “豫北红”、纯净水为原料，榨汁—降酸—发酵—蒸馏—陈酿—勾兑—过滤灌装而得成品酒，经过研究发明的该成品, 具有醇和的口感甘例净爽，又具有山楂特有的果香味的高档蒸馏酒。 【专利类型】发明申请 【申请人】登封三楂红酒业有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】452470 河南省郑州市登封市守敬路南段(三楂红登封办事处) 【申请人地区】中国 【申请人城市】郑州市 【申请人区县】登封市 【申请号】CN201210416897.7 【申请日】2012-10-29 【申请年份】2012 【公开公告号】CN103789118A 【公开公告日】2014-05-14 【公开公告年份】2014 【IPC分类号】C12G3/02; C12G3/12; C12G3/07; C12R1/865; C12H6/02 【发明人】李双银 【主权项内容】1.一种三楂蒸馏酒，采用以下技术配方与生产方法，其特征在于： a、三种山楂“牧狐狸”、“大金星”, “豫北红”，纯净水为原料； b、包括以下步骤： ( l )榨汁：将a所得三种山楂“牧狐狸”、“大金星”, “豫北红”鲜果榨汁，得到渣与汁的混合物； ( 2 ) 降酸：将(1)所得渣与汁的混合物进行降酸处理，使其PH 值为2—3.5 ; ( 3)发酵：将(2)降酸处理后所得进行山楂汁渣混合发酵得三楂原酒； ( 4 )蒸馏：将(3)所得三楂原酒进行一次性蒸馏，蒸馏至酒精度为40-50 度； ( 5 )陈酿：将上述(4)蒸馏后的三楂原酒浸泡在橡木片中密封陈酿后得三楂蒸馏原酒； ( 6 )勾兑：按纯净水：三楂蒸馏原酒=0—1：3 的比例勾兑，得成品酒的酒精度为38—52 度，然后过滤灌装而得成品酒。 【当前权利人】登封三楂红酒业有限公司 【当前专利权人地址】河南省郑州市登封市守敬路南段(三楂红登封办事处) 【专利权人类型】有限责任公司(自然人独资) 【统一社会信用代码】91410185712676244N 【被引证次数】3 【被他引次数】3.0 【家族被引证次数】3
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