【摘要】 一种皮渣的加工方法，它包括以下步骤：将红薯淀粉加水或高汤稀释，搅拌均匀；粉条放到滚开的水中煮至变软；搅拌好的淀粉汁倒入粉条内，搅拌均匀，放入调料，搅拌均匀，所述调料包括：葱、姜、蒜、香油、虾米、大茴香、小茴香、丁香、肉蔻、桂皮、精盐；将以上混合物倒入蒸蓖内，大火蒸0.5—1小时；散热，定量包装。本发明方法工艺简单，将人们丢弃的碎粉条制成美味佳肴，节约粮食的同时还为人们提供了味觉的享受。。 【专利类型】发明申请 【申请人】张泽威 【申请人类型】个人 【申请人地址】455100 河南省安阳市安阳县许家沟乡相村皮渣加工基地 【申请人地区】中国 【申请人城市】安阳市 【申请人区县】安阳县 【申请号】CN201210547373.1 【申请日】2012-12-17 【申请年份】2012 【公开公告号】CN103859329A 【公开公告日】2014-06-18 【公开公告年份】2014 【IPC分类号】A23L1/217; A23L19/18 【发明人】张泽威 【主权项内容】 1.一种皮渣的制作方法，其特征在于它包括以下步骤： a、将红薯淀粉加水或高汤稀释，搅拌均匀；所述红薯淀粉的含量为：以500克粉条计：红薯淀粉50-200克；所述水或高汤的用量为：以500克粉条计：水或高汤800-1200ml； b、粉条放到滚开的水中煮1-3分钟； c、 搅拌好的淀粉汁倒入粉条内，搅拌均匀； d、 放入调料，搅拌均匀，所述调料包括：葱、姜、蒜、香油、虾米、大茴香、小茴香、丁香、肉蔻、桂皮、精盐；所述调料的配比为：以500克粉条计：虾米20-30克、香油40-60克、高汤200-300克、葱40-60克、姜40-60克、蒜40-60克、大茴香2-8克、小茴香2-5克、丁香2-5克、肉蔻2-5克、桂皮2-5克、精盐50-70克； e、 将以上混合物倒入蒸蓖内，大火蒸0.5—1小时； f、 散热，定量包装。 【当前权利人】张泽威 【当前专利权人地址】河南省安阳市安阳县许家沟乡相村皮渣加工基地 【被引证次数】1 【被他引次数】1.0 【家族被引证次数】1

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