【摘要】 一种降低辣椒红中不溶物含量的方法，包括以下步骤：①首先测定辣椒红色素中不溶物的含量，并计算待处理的辣椒红色素中不溶物的含量；②预热，即将待处理的辣椒红色素放到水浴锅中50℃预热20min；③除不溶物，即与待处理的辣椒红色素等量的质量比例为1 : 3的10%磷酸和5%氨水混合溶液与待处理的辣椒红色素混合，搅拌15min，用于除去不溶物中的磷脂和多糖；④分离，即向步骤③搅拌均匀的辣椒红色素与磷酸和氨水的混合物中按每克不溶物补加10ml水，搅拌15min后静置沉降30min，用3000r/min的离心机离心处理20min；⑤再次分离，即将经过步骤④处理后的剩余物再次用3000r/min的离心机离心处理20min；⑥三次分离，即将经过步骤⑤处理后的剩余物第三次用3000r/min的离心机离心处理20min。 【专利类型】发明授权 【申请人】邯郸市中进天然色素有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】056107 河北省邯郸市开发区东区创业路西首路北 【申请人地区】中国 【申请人城市】邯郸市 【申请号】CN201210136502.8 【申请日】2012-05-05 【申请年份】2012 【公开公告号】CN102675911B 【公开公告日】2014-04-30 【公开公告年份】2014 【授权公告号】CN102675911B 【授权公告日】2014-04-30 【授权公告年份】2014.0 【IPC分类号】C09B61/00; C09B67/10 【发明人】张志忠; 张建光; 张希贵; 程燕强; 张书强; 张志华 【主权项内容】一种降低辣椒红中不溶物含量的方法，其特征在于：包括以下步骤：①首先测定辣椒红色素中不溶物的含量，并计算待处理的辣椒红色素中不溶物的含量；②预热，即将待处理的辣椒红色素放到水浴锅中50℃预热20min；③除不溶物，即与待处理的辣椒红色素等量的质量比例为1 : 3的10%磷酸和5%氨水混合溶液与待处理的辣椒红色素混合，搅拌15min，用于除去不溶物中的磷脂和多糖；④分离，即向步骤③搅拌均匀的辣椒红色素与磷酸和氨水的混合物中按每克不溶物补加10ml水，搅拌15min后静置沉降30min，用3000r/min的离心机离心处理20min，静置、自然分层后分离出下层大部分水；⑤再次分离，即将经过步骤④处理后的剩余物再次用3000r/min的离心机离心处理20min，静置、自然分层后分离出下层大部分水；⑥三次分离，即将经过步骤⑤处理后的剩余物第三次用3000r/min的离心机离心处理20min，静置、自然分层，上清液浓缩回收，即得高纯度辣椒色素。 【当前权利人】河北中进生物科技有限公司 【当前专利权人地址】河北省邯郸市开发区东区创业路西首路北 【专利权人类型】有限责任公司 【统一社会信用代码】91130400713114307D 【被引证次数】4 【被他引次数】4.0 【家族引证次数】5.0 【家族被引证次数】5

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