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一种综合判定啤酒酵母自溶情况的方法专利

时间:2026-09-25    作者:admin 点击: ( 0 ) 次

【摘要】 本发明公开一种综合判定啤酒酵母自溶情况的方法,属于酵母质量评价领域。本发明采用(A260/A280)/死亡率作为判定酵母自溶情况的指标,基于基本的紫外分光光度法和细胞计数法,简便、准确、可重复性好。相较于以往报道的酵母自溶判定方法,该方法能在极短的时间内得出实验结果,大大减少工作量和工作时间,实验结果也更加全面和真实。A260/A280反映了自溶液中蛋白类物质和核酸类物质的比例及相对含量,是很综合的判定指标,克服了以往单一指标的局限性,而且人为操作误差较小。同时最终判定指标(A260/A280)/死亡率排除了不同死亡率对结果的影响,客观、真实。该发明可用于评价同种酵母自溶程度及比较不同酵母的自溶性能。 该数据由<>整理 【专利类型】发明申请 【申请人】江南大学 【申请人类型】学校 【申请人地址】214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号生物工程学院 【申请人地区】中国 【申请人城市】无锡市 【申请人区县】滨湖区 【申请号】CN201210350233.5 【申请日】2012-09-19 【申请年份】2012 【公开公告号】CN103674871A 【公开公告日】2014-03-26 【公开公告年份】2014 【授权公告号】CN103674871B 【授权公告日】2016-02-03 【授权公告年份】2016.0 【IPC分类号】G01N21/33 【发明人】李崎; 许维娜; 王金晶; 李永仙; 刘春凤; 郑飞云; 朱林江 【主权项内容】一种综合判定啤酒酵母自溶情况的方法,其特征是酵母经活化后,悬浮于低pH缓冲液中,使用紫外分光光度计测定A260与A280的数值,通过计算A260/A280比值判断酵母自溶率。 【当前权利人】江南大学 【当前专利权人地址】江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号生物工程学院 【专利权人类型】公立 【统一社会信用代码】1210000071780177X1 【引证次数】3.0 【被引证次数】2 【自引次数】1.0 【他引次数】2.0 【被自引次数】1.0 【被他引次数】1.0 【家族引证次数】3.0 【家族被引证次数】2

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