【摘要】 本发明提供了野青梅糕、脐橙糕的多级变温干燥工艺，将湿度较高的6-9mm厚的野青梅糕、脐橙糕置于烘箱中，根据烘箱内空气相对湿度设定烘干温度和烘干时间进行多级变温烘干。本发明能使产品干燥更均匀、大幅度提高一次性烘干合格率，保证进入烘房的产品同进同出而不出现需补充烘干的现象，产品品质稳定且易于掌握和判定，减轻劳动强度和工作量，高效节能，特别适应于产品的规模化、自动化、连续化、规范化、标准化生产。。： 【专利类型】发明授权 【申请人】江西齐云山食品有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】341300 江西省赣州市崇义县沿江路5号 【申请人地区】中国 【申请人城市】赣州市 【申请人区县】崇义县 【申请号】CN201210410575.1 【申请日】2012-10-25 【申请年份】2012 【公开公告号】CN102907588B 【公开公告日】2014-02-26 【公开公告年份】2014 【授权公告号】CN102907588B 【授权公告日】2014-02-26 【授权公告年份】2014.0 【IPC分类号】A23L1/01; A21D8/06; A23L5/10 【发明人】刘继延; 凌华山; 朱启昌 【主权项内容】1.野青梅糕、脐橙糕的多级变温干燥工艺，将装有6-9mm厚的野青梅糕、脐橙糕的烘盘置于烘箱中，根据烘箱内空气相对湿度设定烘干温度和烘干时间进行多级变温烘干，其特征在于，具体步骤为：(1)测定烘箱内空气相对湿度，当烘箱内空气相对湿度为50-60%，1小时内升温至70-85℃，然后保持该温度进行烘干，烘干时间3-7h；(2)当烘箱内空气相对湿度为20-30%时，调整烘干温度为65-70℃，烘干时间2-6h；(3)当烘箱内空气相对湿度为10-20%(不包含20%)时，调整烘干温度为60-65℃，烘干时间6-12 h；当烘箱内空气相对湿度低于10%时，烘干完成；每级的烘干温度不同，先高后低。 数据由整理 【当前权利人】江西齐云山食品有限公司 【当前专利权人地址】江西省赣州市崇义县沿江路5号 【专利权人类型】港、澳、台 【统一社会信用代码】913607006124323498 【引证次数】2.0 【他引次数】2.0 【家族引证次数】2.0 【家族被引证次数】6

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