【摘要】 新型食醋生产工艺。属食用醋酿造领域。针对现有工艺中酒精发酵——醋酸发酵之间设有搅拌--压滤子工序而操作步骤繁杂、工作量大、设备多的问题。本发明在酒精发酵--醋酸发酵之间设简易分离子工序，即在酒精发酵罐侧壁上靠近底部处设置分离阀，待罐内发酵成熟的酒醅呈现酒与糟分离状态时，开启分离阀将酒液放出，直至放出的酒液中混有酒糟时适时关闭分离阀，分离阀进口的优选位置选择在成熟酒醅的酒糟上浮层与沉淀层之间、靠近沉淀层上面的位置。分离得到的酒液和未分离的酒与糟的混合料，分别直接加入后道工序中作液体发酵和固体发酵使用。试用中显示了：操作步骤少、工作量小，无需搅拌及压滤设备，降低了生产成本，提高了生产效率。 微信 【专利类型】发明申请 【申请人】镇江市恒康调味品厂 【申请人类型】企业 【申请人地址】212028 江苏省镇江市丹徒区工业园区镇荣路68号 【申请人地区】中国 【申请人城市】镇江市 【申请人区县】丹徒区 【申请号】CN201210394499.X 【申请日】2012-10-17 【申请年份】2012 【公开公告号】CN103773667A 【公开公告日】2014-05-07 【公开公告年份】2014 【IPC分类号】C12J1/04 【发明人】张锦林; 蔡建辉; 蔡正飞 【主权项内容】新型食醋生产工艺，包括酒精发酵——醋酸发酵——淋醋杀菌，其特征是从酒精发酵——醋酸发酵之间设有简易分离子工序。。： 【当前权利人】镇江市恒康调味品厂 【当前专利权人地址】江苏省镇江市丹徒区工业园区镇荣路68号 【专利权人类型】个人独资企业 【统一社会信用代码】91321112141450216P 【引证次数】3.0 【自引次数】2.0 【他引次数】1.0 【家族引证次数】3.0

未经允许不得转载：http://www.zhongzhencnc.com/1790868050.html