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一种酶法合成直链糊精的方法专利

时间:2026-09-25    作者:admin 点击: ( 0 ) 次

【摘要】 本发明涉及一种酶法合成直链糊精的方法,属于食品技术领域。本发明以价格低廉的蔗糖作为反应底物,磷酸盐为缓冲液,用蔗糖磷酸化酶(sucrosephosphorylase)催化反应得到价格昂贵的中间产物葡萄糖-1-磷酸(glucose-1-phosphate);在上述反应的基础上添加麦芽四糖作引物,用葡聚糖磷酸化酶(glucanphosphorylase)催化反应,不断将葡萄糖基加到麦芽四糖上,从而得到直链糊精。本法制得的直链糊精聚合度可达30,在国内首次采用酶法合成直链糊精,为直链糊精在食品工业的应用提供基础。 【专利类型】发明授权 【申请人】江南大学 【申请人类型】学校 【申请人地址】214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品学院 【申请人地区】中国 【申请人城市】无锡市 【申请人区县】滨湖区 【申请号】CN201210042124.7 【申请日】2012-02-23 【申请年份】2012 【公开公告号】CN102533905B 【公开公告日】2014-03-26 【公开公告年份】2014 【授权公告号】CN102533905B 【授权公告日】2014-03-26 【授权公告年份】2014.0 【IPC分类号】C12P19/04 【发明人】金征宇; 李恬; 周星; 杨哪; 赵建伟; 田耀旗; 王金鹏 【主权项内容】1.一种酶法合成直链糊精的方法,其特征在于:采用两步合成法,步骤如下: (1)以0.1mol/L磷酸盐为缓冲液配制浓度0.04-0.05mol/L的蔗糖溶液作为反应底物,调节pH 6-7,每mL反应体系用2.5-3U的蔗糖磷酸化酶催化,40℃反应6h得到中间产物葡萄糖-1-磷酸; (2)在上述反应的基础上添加麦芽四糖作引物,调节至其浓度为0.01~0.05mol/L,每mL反应体系用4.5-5U的葡聚糖磷酸化酶催化,将葡萄糖基加到麦芽四糖上,调节pH至4.5-5.5,40℃反应6h得到直链糊精。 【当前权利人】江南大学 【当前专利权人地址】江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品学院 【专利权人类型】公立 【统一社会信用代码】1210000071780177X1 【家族被引证次数】3

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