【摘要】 本发明公开了一种快速和科学的酱油二次沉淀蛋白制备方法，包括如下步骤：酱油预冷至5～-10℃，用超声设备(功率：200~950W，频率：10~25Kz)进行适度超声处理2~16min。超声处理过的样品重新降温至5～-10℃，在相对离心力(RCF)为2000~17800g时离心10~40min，收集沉淀。用3~5倍体积的去离子水洗涤沉淀，将混悬液盛入截留分子量为3500~12000Da的透析袋进行脱盐透析。收集酱油二次沉淀蛋白混悬液，真空冷冻干燥得到酱油二次沉淀蛋白。与常规方法制备酱油二次沉淀蛋白相比，利用本方法制备酱油二次沉淀蛋白具有快速、沉淀蛋白种类全面、条件温和等优势。 【专利类型】发明授权 【申请人】江南大学 【申请人类型】学校 【申请人地址】214122 江苏省无锡市蠡湖大道1800号 【申请人地区】中国 【申请人城市】无锡市 【申请人区县】滨湖区 【申请号】CN201210572358.2 【申请日】2012-12-25 【申请年份】2012 【公开公告号】CN102987336B 【公开公告日】2014-01-08 【公开公告年份】2014 【授权公告号】CN102987336B 【授权公告日】2014-01-08 【授权公告年份】2014.0 【IPC分类号】A23L1/238; A23L27/50 【发明人】高献礼; 陆健; 孙鹏飞 【主权项内容】一种快速酱油二次沉淀蛋白的制备方法，其特征在于包括如下步骤：(1)将酱油样品降温至5～-10℃预冷，然后超声处理2～16min，超声功率为200～950W，超声频率为10～25Kz；(2)将步骤(1)超声处理过的样品重新降温至5～-10℃，在相对离心力为2000～17800g时离心10～40min，收集沉淀；(3)用3～5倍体积的去离子水分3次洗涤沉淀，将混悬液盛入截留分子量为3500～12000Da的透析袋进行脱盐透析，得到高纯度的酱油二次沉淀蛋白混悬液；(4)收集酱油二次沉淀混悬液，真空冷冻干燥，获得高纯度保持其原有空间结构和活性酱油二次沉淀蛋白。 【当前权利人】山东鲁花集团有限公司 【当前专利权人地址】山东省烟台市莱阳市龙门东路39号 【专利权人类型】公立 【统一社会信用代码】1210000071780177X1 【家族引证次数】2.0 【家族被引证次数】5

未经允许不得转载：http://www.zhongzhencnc.com/1790285295.html