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一种即食南美白对虾冷冻干燥制品的加工方法专利

时间:2026-10-07    作者:admin 点击: ( 1 ) 次

【摘要】 本发明涉及食品加工领域,主要是一种即食南美白对虾冷冻干燥制品的加工方法。其程序包括原料前处理、预冻、真空冷冻干燥、包装等。新鲜南美白对虾经去杂、清洗、挑泥筋、去头后,在沸盐水中热烫,然后调味,在低温冰箱中预冻,真空冷冻干燥,最后充气包装。经本方法生产的虾干不仅可以保持新鲜食品的色、香、味,而且大大提高了复水性和速溶性,酥脆可口、营养价值高、运输保存方便。 【专利类型】发明申请 【申请人】宁波市海洋与渔业研究院 【申请人类型】科研单位 【申请人地址】310012 浙江省宁波市海曙区三市路59弄8号 【申请人地区】中国 【申请人城市】宁波市 【申请人区县】海曙区 【申请号】CN201210346481.2 【申请日】2012-09-13 【申请年份】2012 【公开公告号】CN103653056A 【公开公告日】2014-03-26 【公开公告年份】2014 【IPC分类号】A23L1/33; A23L17/40 【发明人】段青源; 马金铃 【主权项内容】一种美极酥虾的制作方法,其特征在于:包括如下步骤:a、对南美白对虾进行前处理b、在沸盐水中热烫c、加入调味料调味d、预冻e、真空冷冻干燥f、充气包装 【当前权利人】宁波市海洋与渔业研究院 【当前专利权人地址】浙江省宁波市海曙区三市路59弄8号 【引证次数】4.0 【被引证次数】6 【他引次数】4.0 【被他引次数】6.0 【家族引证次数】4.0 【家族被引证次数】6

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