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一种大脑豆腐快速成型点浆技术专利

时间:2026-10-05    作者:admin 点击: ( 1 ) 次

【摘要】 本发明属于豆腐加工技术领域,尤其涉及一种大脑豆腐快速成型点浆技术。其特征在于:该技术包括下列步骤:大豆浸泡、磨浆分离、煮熟、点浆、蹲脑、压制成型。本发明所提供的技术无毒副作用,制成的豆腐韧性强,硬度好,成型快,且该制作方法工艺简单,实用性强,特别适合于工业化大生产。 【专利类型】发明申请 【申请人】河南省今派实业有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】461504 河南省许昌市长葛市坡胡镇东胡村 【申请人地区】中国 【申请人城市】许昌市 【申请人区县】长葛市 【申请号】CN201210338288.4 【申请日】2012-09-13 【申请年份】2012 【公开公告号】CN103651923A 【公开公告日】2014-03-26 【公开公告年份】2014 【IPC分类号】A23C20/02; A23L11/45 【发明人】李明 【主权项内容】1.大脑豆腐快速成型点浆技术,其特征在于:该技术包括下列步骤: a) 浸泡,将大豆拣选清洗后浸泡; b)磨浆,将豆磨成浆后,通过分离机将渣浆制成生浆; c)煮熟,然后加热至100 ℃~102 ℃; d)点浆,待熟浆常温冷却至85 ℃时,将石膏、水按比例制成的凝固剂缓缓倒入豆浆中,同时匀速搅拌豆浆; e)蹲脑,点浆后蹲脑15 min~20 min; f)压制,将豆脑上包压制成型。 【当前权利人】河南省今派实业有限公司 【当前专利权人地址】河南省许昌市长葛市坡胡镇东胡村 【专利权人类型】有限责任公司(自然人投资或控股) 【统一社会信用代码】914110826741308562 【被引证次数】2 【被他引次数】2.0 【家族被引证次数】2

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