【摘要】 本发明公开了一种冻干无花果的加工方法，该方法是在常压下，使用低温吹扫气流结合冷凝器对物料进行升华干燥的方法。本发明的优点是：使无花果的冻干过程在常压下进行，无需使用复杂的抽真空设备，无需昂贵的设备；在技术上，简便易行，无需复杂的温度、压力控制工艺；生产在常压下进行，无需制造真空，从而降低了能耗，从而能简化生产冻干无花果的生产工艺和设备，降低冻干无花果的生产成本。 【专利类型】发明申请 【申请人】句容市虎耳山无花果专业合作社 【申请人类型】机关团体 【申请人地址】212402 江苏省镇江市句容市白兔镇行香集镇句容市虎耳山无花果专业合作社 【申请人地区】中国 【申请人城市】镇江市 【申请人区县】句容市 【申请号】CN201210311366.1 【申请日】2012-08-29 【申请年份】2012 【公开公告号】CN103621922A 【公开公告日】2014-03-12 【公开公告年份】2014 【IPC分类号】A23L1/212; A23L19/00 【发明人】郭强; 芮文斌; 马金瑞 【主权项内容】一种冻干无花果的加工方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：1)速冻：将切分后的物料进行速冻，物料中心温度达到-30℃，达到完全冻结状态；2)升华干燥：在物料表面进行低温吹扫，同时通过冷凝器、加热装置控制冻结物料的温度在-25℃±2℃，并且冷凝器表面温度控制在-50℃±2℃；在该温度下，冰的饱和蒸汽压分别为63.3Pa与1.1Pa，升华面与冷凝面之间便产生了一个相当大的压力差，它将促使制品升华出来的水蒸气，以一定的流速定向地抵达冷凝器表面结成冰霜；当冰霜达到100mm厚度时，更换冷凝器，并将其移至冷库外在常温下进行化霜；如此循环往复，物料中的水分被持续抽出，直至物料水分至10％时，升华干燥结束；3)当物料含水量降至10％左右时，将物料移入烘房，在25-40℃温度范围内，使用热风机进行热风干燥；当物料含水量降至4％时，干燥结束，即得到所述冻干无花果。 【当前权利人】句容市虎耳山无花果专业合作社 【当前专利权人地址】江苏省镇江市句容市白兔镇行香集镇句容市虎耳山无花果专业合作社 【专利权人类型】农民专业合作社 【统一社会信用代码】93321183674876914L 【引证次数】3.0 【被引证次数】5 【他引次数】3.0 【被他引次数】5.0 【家族引证次数】3.0 【家族被引证次数】5

未经允许不得转载：http://www.zhongzhencnc.com/1790934771.html