【摘要】 本发明涉及一种新鲜玉米棒常温保鲜的方法。其特征在于：①品种确认，标准收购；②剥皮切头，清水冲洗；③保鲜入袋，抽至真空；④计量入锅，关门封锁；⑤升温不升压，升温快则佳；⑥恒温时段，防假温压；⑦灭菌完成，停止供热；⑧降温降压，袋子爆炸；⑨进水冷却，保证恒压。本发明的有益效果是：本发明的保鲜技术成本低，投入小，可在常温下长期贮存，这给贮运期、货架期和消费期带来方便，利于农副产品深加工领域。 【专利类型】发明申请 【申请人】王向前 【申请人类型】个人 【申请人地址】570203海南省海口市和平北路22号新桥大厦3－305室 【申请人地区】中国 【申请人城市】海口市 【申请号】CN200410097776.6 【申请日】2004-12-01 【申请年份】2004 【公开公告号】CN100391349C 【公开公告日】2008-06-04 【公开公告年份】2008 【授权公告号】CN100391349C 【授权公告日】2008-06-04 【授权公告年份】2008.0 【IPC分类号】A23B9/14; A23B9/02; A23B9/00; A23L1/182; A23L7/196 【发明人】王向前 【主权项内容】1.一种新鲜玉米棒常温保鲜的方法，其特征在于： (1)预处理：新鲜玉米，剥皮切头，用自来水冲洗携带的花丝和废物； (2)保鲜入袋：保鲜剂配制方法：将0.5～1克山梨酸，10～16克苯甲酸钠，2～ 3克柠檬酸，0.5～1克焦亚硫酸钠，100～200毫克维生素B1，按次序加 入1000毫升水中，充分溶解后成为无色透明的保鲜液； 合格产品冲洗沥水后，浸入保鲜液10～15分钟、马上装入耐高温覆膜的聚 丙烯袋内，进行抽空，抽空后1小时内进入灭菌锅； (3)计量入锅，关门封锁； 4.13立方米的锅可装入3600棒鲜玉米、入锅后锁门； (4)升温不升压：十分钟升温至锅内显示的温度为100℃后开始升压，当温度 升到123℃时开始恒温，压力稳定在0.18～0.2Pa； (5)灭菌完成，停止供热：恒温15～20分钟，完成灭菌； (6)降温不降压：保持压力不变，打入20℃的冷水降温； (7)进水冷却，保证恒压：冷水全部进入灭菌锅后沉淀5分钟；当锅内温度达 到30℃时，放出冷水、降压为零、开门出锅。 【当前权利人】王向前 【当前专利权人地址】海南省海口市和平北路22号新桥大厦3－305室 【引证次数】2.0 【被引证次数】6.0 【他引次数】2.0 【被他引次数】6.0 【家族引证次数】2.0 【家族被引证次数】13.0

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