【摘要】 本发明涉及一种婴幼儿配方奶粉的湿法制备工艺。包括植物油、鲜牛奶、脱盐乳清粉、乳糖、乳清蛋白粉、低聚糖、复合维生素、复合矿物质、其它营养素和微胶囊壁材等，制法为：先将维生素、矿物质、植物油脂、其他营养素中的油类采用微胶囊技术包埋；将包埋后的维生素粉、矿物质粉、油类营养素粉其他用量小于5%的营养素混合均匀得混合物；再鲜牛奶、乳清粉、乳糖、乳清蛋白、低聚糖混合，用高压均质机均质后，进行浓缩和喷雾干燥制得粉末状基粉，将混合物与基粉混合均匀；最后充氮定量包装。其采用了先将部分易产生反应、不稳定的物质通过微胶囊技术包埋后，在一定生产条件下，进行混合、包装的制备工艺，减少或防止了各物质之间的不良反应。所制备出的婴幼儿配方奶粉具有稳定性好，均匀度好，口感好且能保证各组分的营养活性的优点。 【专利类型】发明申请 【申请人】浙江康恩贝健康产品有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】310052 浙江省杭州市滨江区滨康路568号 【申请人地区】中国 【申请人城市】杭州市 【申请人区县】滨江区 【申请号】CN201210211195.5 【申请日】2012-06-25 【申请年份】2012 【公开公告号】CN103504025A 【公开公告日】2014-01-15 【公开公告年份】2014 【IPC分类号】A23C21/04; A23C21/06; A23C21/08 【发明人】邵胜荣; 孙俊; 吴芝岳; 胡钢亮 【主权项内容】1.一种婴幼儿配方奶粉的湿法制备工艺，以重量计每100 g配方中各成份包含植物油5-20份、含干物质11.1%的鲜牛奶187-427份、脱盐乳清粉25-34.607份、乳糖5.493-24.993份、乳清蛋白粉2.75-4.6份、低聚糖1.5-2.5份、复合维生素0.1-0.2份、复合矿物质0.35-0.7份、其它婴幼儿配方奶粉允许添加的营养素0.3-0.5份和其它微胶囊壁材；其特征在于通过下列工艺和步骤制成：(1)先将维生素采用微胶囊技术制成维生素粉；(2)将矿物质采用微胶囊技术制成矿物质粉；(3)将植物油脂采用微胶囊技术制成植物脂肪粉；(4)将其他营养素中的油类分别采用微胶囊技术制成油类营养素粉；(5)将微胶囊化的维生素粉、矿物质粉、油类营养素粉及其他用量小于5%的营养素混合均匀；(6)将鲜牛奶、乳清粉、乳糖、乳清蛋白、低聚糖混合，搅拌直到完全溶解，制得混合溶液，水温在40-50℃；使用高压均质机在15-20MPa下进行均质，温度控制在40-50℃；冷却温度在10℃以下，暂存时间不超过12小时；进行浓缩和喷雾干燥制得粉末状基粉，喷雾干燥时，进风温度为150-170℃，排风温度为80-90℃；(7)将步骤(5)制得的混合物与步骤(6)制得的基粉混合均匀；(8)充氮定量包装。 【当前权利人】浙江康恩贝健康产品有限公司 【当前专利权人地址】浙江省杭州市滨江区滨康路568号 【专利权人类型】其他有限责任公司 【统一社会信用代码】91330000796484396D 【引证次数】6.0 【被引证次数】19 【他引次数】6.0 【被他引次数】19.0 【家族引证次数】6.0 【家族被引证次数】19

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