【摘要】 本发明公开了一种鱼味沙茶酱及其制作方法，它由以下原料制成：扁鱼，虾米，红葱头，蒜头，红椒粉，洋香菜粉，花生粉，五香粉，月桂叶，植物油；制备方法：1)将扁鱼烤至颜色变深；2)将红葱头、蒜头去膜，切除头尾；3)将红葱头、蒜头捣烂成泥；4)将烤好的扁鱼碾磨成扁鱼粉；5)将虾米、月桂叶分别碾磨成粉末；6)将备好的红葱头泥、蒜头泥分别油炸好；7)将扁鱼粉放入油锅中搅拌；加入虾米粉继续搅拌，再放入红葱头泥、蒜头泥、红椒粉、洋香菜粉、花生粉、以及月桂叶粉，继续搅拌至浓稠泥状即可；按本发明制作的鱼味沙茶酱具有制作简单、营养丰富、风味独特的优点。 【专利类型】发明授权 【申请人】宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】315153 浙江省宁波市鄞州区石碶街道后仓村 【申请人地区】中国 【申请人城市】宁波市 【申请人区县】鄞州区 【申请号】CN201210509263.6 【申请日】2012-12-04 【申请年份】2012 【公开公告号】CN103054001B 【公开公告日】2014-04-02 【公开公告年份】2014 【授权公告号】CN103054001B 【授权公告日】2014-04-02 【授权公告年份】2014.0 【IPC分类号】A23L1/24; A23L27/60 【发明人】陆昱森 【主权项内容】一种鱼味沙茶酱，其特征在于：它由以下重量份数的原料制成：扁鱼35-40份，虾米15-20份，红葱头15-20份，蒜头15-20份，红椒粉4-5份，洋香菜粉4-5份，花生粉4-5份，五香粉2-3份，月桂叶0.5-1份，植物油50-80份；它由下述顺序的步骤制备得到：1)将扁鱼放入230℃-250℃的烤箱中，烤4-5分钟至表面颜色变深，备用；2)将红葱头去掉外层膜，切除头尾，蒜头去掉外层膜，切除头尾，备用；3)将红葱头、蒜头分别捣烂成泥，备用；4)将步骤1)烤好的扁鱼碾磨成扁鱼粉，备用；5)将虾米、月桂叶分别碾磨成粉末，备用；6)将植物油放入锅中烧至150℃-180℃，再将步骤2)中备好的红葱头泥、蒜头泥分别放油锅中，油炸1-3分钟，捞出备用；7)完成步骤6)以后，将步骤4)中备好的扁鱼粉放入油锅中，控制油温为150℃-180℃下搅拌2-3分钟后；加入步骤5)中备好的虾米粉继续搅拌2-3分钟，再放入步骤6)中油炸好的红葱头泥和蒜头泥，撒下红椒粉、洋香菜粉、花生粉、以及步骤5)中备好的月桂叶粉，继续搅拌3-5分钟至浓稠泥状即可。 【当前权利人】宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司 【当前专利权人地址】浙江省宁波市鄞州区石碶街道后仓村 【专利权人类型】有限责任公司(自然人投资或控股) 【统一社会信用代码】91330212053824505L 【家族引证次数】4.0 【家族被引证次数】3

未经允许不得转载：http://www.zhongzhencnc.com/1791372917.html