【摘要】 本发明涉及一种富含多种荞麦营养素的面粉，其由以下重量份数的原料制成：小麦粉100份、荞麦外层种皮粉5－25份。所述小麦粉选用干基蛋白含量大于12%、湿面筋含量大于32%、细度达120目的高筋小麦粉。所述荞麦外层种皮粉经下述方法制得：将精选过的荞麦籽粒脱壳、去仁，所得外层种皮去杂后送入速冻库冷冻干燥至含水量小于6%，再用超微粉碎机进行粉碎处理，然后用250目筛筛理即得。本发明面粉通过在小麦粉中科学添加荞麦外层种皮粉，在提高小麦粉中黄酮类物质、膳食纤维和硒含量的同时，提升小麦粉的营养保健价值，可用于制作面条、馒头、饺子、面饼、包子等面制食品。 【专利类型】发明授权 【申请人】河南兴泰科技实业有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】450001 河南省郑州市高新技术产业开发区银屏路22号 【申请人地区】中国 【申请人城市】郑州市 【申请号】CN201210573308.6 【申请日】2012-12-26 【申请年份】2012 【公开公告号】CN103027089B 【公开公告日】2014-01-22 【公开公告年份】2014 【授权公告号】CN103027089B 【授权公告日】2014-01-22 【授权公告年份】2014.0 【IPC分类号】A21D2/38 【发明人】刘晓真; 柴松敏 【主权项内容】1.一种富含多种荞麦营养素的面粉，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：小麦粉 100份、荞麦外层种皮粉5－25份；所述荞麦外层种皮粉经下述方法制得：将精选过的荞麦籽粒脱壳、去仁，所得外层种皮去杂后送入速冻库冷冻干燥至含水量小于6%，再用超微粉碎机进行粉碎处理，然后用250目筛筛理即得。 【当前权利人】河南兴泰生物技术有限公司 【当前专利权人地址】河南省郑州市高新技术产业开发区银屏路22号办公楼一楼 【专利权人类型】其他有限责任公司 【统一社会信用代码】91410100169973588P 【引证次数】4.0 【他引次数】4.0 【家族引证次数】4.0 【家族被引证次数】8

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