【摘要】 一种果蔬茶饮料，由茉莉花茶汁、菠萝汁、木瓜汁、胡萝卜汁、去离子水、白砂糖和果胶组成，其中茉莉花浸提液、菠萝汁、木瓜汁、胡萝卜汁和去离子水组成的混合液中，各组分的体积百分比分别为茉莉花汁12-18.5%，菠萝汁9.0-12.5%，木瓜汁10-17.5%，胡萝卜汁6-13%，去离子水38.5-63%，每1000L上述混合液中白砂糖的加入量为10—100kg, 果胶1—5kg。原料分别经过浸提、打浆，按照比例混合、均质、杀菌，得到果蔬茶饮料，该方法制得的果蔬茶饮料具有甘甜、清爽的口感，满足了大部分人的口感需求；不仅营养丰富，而且清热祛火、生津止渴等多种功效，符合人们对饮料营养、保健的追求。 -官网 【专利类型】发明授权 【申请人】河南科技大学 【申请人类型】学校 【申请人地址】471000 河南省洛阳市涧西区西苑路48号 【申请人地区】中国 【申请人城市】洛阳市 【申请人区县】涧西区 【申请号】CN201210333864.6 【申请日】2012-09-11 【申请年份】2012 【公开公告号】CN102835528B 【公开公告日】2014-02-05 【公开公告年份】2014 【授权公告号】CN102835528B 【授权公告日】2014-02-05 【授权公告年份】2014.0 【IPC分类号】A23F3/34 【发明人】罗磊; 朱文学; 李欣; 肖海芳; 辛莉; 关随霞; 周燕燕 【主权项内容】一种果蔬茶饮料，其特征在于：由茉莉花浸提液、菠萝汁、木瓜汁、胡萝卜汁、去离子水、白砂糖和果胶组成，其中茉莉花浸提液、菠萝汁、木瓜汁、胡萝卜汁和去离子水组成的混合液中，各组分的体积百分比分别为茉莉花浸提液12-18.5%，菠萝汁9.0-12.5%，木瓜汁10-17.5%，胡萝卜汁6-13%，去离子水38.5-63%，每1000L上述混合液中白砂糖的加入量为10—100kg, 果胶1—5kg；其生产工艺包括以下步骤：步骤一：取一定质量的茉莉花，将其放入容器中，按照茉莉花与去离子水的质量比为1 : 40-1 : 80，向容器中加水，用功率400—800w的微波辐射浸提，辐射浸提温度为50-100℃，恒温浸提15-30min，之后用4层21目医用脱脂棉纱布过滤，反复过滤3次，收集茉莉花浸提液，备用；步骤二：将菠萝进行去皮，清洗，将清洗后的菠萝放入浓度为3%的盐水中浸泡10-30min，之后取出切块，按照菠萝与去离子水的质量比为1 : 1.5-1 : 5加水进行打浆，后用4层21目医用脱脂棉纱布过滤，反复过滤3次，收集菠萝汁滤液，备用；步骤三：将木瓜进行清洗，去皮，去籽，然后将木瓜在25-40℃水中浸泡2-4h脱涩，之后取出切块，切块后再放在100℃水中软化3-10min，取出后按照木瓜与去离子水的质量比为1 : 1.5-1 : 7的比例加水进行打浆，后用4层21目医用脱脂棉纱布过滤，反复过滤3次，收集木瓜汁滤液，备用；步骤四：将胡萝卜进行去皮，清洗，将清洗后的胡萝卜切片，切 片后放入含有质量分数为0.4-1.2%的柠檬酸和0.4-1.5%抗坏血酸的水溶液中，煮沸5-10min，取出后按照胡萝卜与去离子水的质量比1 : 1.5-1 : 9的比例加水进行打浆，后用4层21目医用脱脂棉纱布过滤，反复过滤3次，收集胡萝卜汁滤液，备用；步骤五：将上述步骤一至步骤四中制备的茉莉花浸提液、菠萝汁、木瓜汁和胡萝卜汁按比例混合，混合后再加入去离子水，其中各组分的体积百分比分别为茉莉花浸提液12-18.5%，菠萝汁9.0-12.5%，木瓜汁10-17.5%，胡萝卜汁6-13%，去离子水38.5-63%，向上述混合液中加入白砂糖和果胶，每1000L上述混合液中白砂糖的加入量为10—100kg, 果胶1—5kg，均匀混合后备用；步骤六：将上述步骤五中加入有白砂糖和果胶的混合液过滤，过滤后置于高压均质机中进行均质，直到混合液达到澄清，均质机压力为10-60MPa，温度为35-95℃；步骤七：均质后的混合液装到旋口盖的玻璃瓶或塑料瓶中，勿旋紧瓶塞，将瓶放入95℃热水中加热5min，然后再旋紧瓶塞，在95—100℃下杀菌10min，冷却至30-48℃，得到产品果蔬茶饮料。 【当前权利人】河南科技大学 【当前专利权人地址】河南省洛阳市涧西区西苑路48号 【专利权人类型】公立 【统一社会信用代码】124100004165265089 【引证次数】2.0 【他引次数】2.0 【家族引证次数】2.0 【家族被引证次数】8

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