【摘要】 本发明涉及多种色调甜菜红色素的制备方法，其特点是采用新鲜的红甜菜作原料，经清洗、切丝、提取、过滤、柱层析、护色、浓缩、调色、超滤、微胶囊化、喷雾干燥、混合处理等连续化生产，利用了特定型号的大孔树脂分阶段洗脱的工艺，特殊电导率的纯净水和混合抗氧化剂联用的方法，获得的甜菜红色素产品，其色价≥80、色调有橙红色(b : 14-8)、粉红色(b : 8-5)、大红色(b : 5-0)、紫红色(b : 0--10)，特点有耐光、耐热，较稳定等。优于国内外同类产品标准。 【专利类型】发明授权 【申请人】江西国亿生物科技有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】330012 江西省南昌市艾溪湖一路618号 【申请人地区】中国 【申请人城市】南昌市 【申请号】CN201210154734.6 【申请日】2012-05-18 【申请年份】2012 【公开公告号】CN102660140B 【公开公告日】2014-04-16 【公开公告年份】2014 【授权公告号】CN102660140B 【授权公告日】2014-04-16 【授权公告年份】2014.0 【IPC分类号】C09B61/00; A23L1/275; A23K1/14 【发明人】熊勇; 李冬梅; 罗忠国; 邱云; 张欢 【主权项内容】一种关于多种色调甜菜红色素的制备方法，将新鲜的甜菜红1.5吨用流动水清洗，去除泥沙及杂质，用机械切成细丝；将细丝置于多功能提取罐中，按细丝 : 溶液=1：3-15的酸性水溶液萃取，酸性水溶液的pH=2.5-5，在多功能提取罐出液口收集甜菜红色素水溶液；将收集的红色素溶液用硅藻土过滤机过滤，得澄清的甜菜红色素液；将澄清的甜菜红色素液上大孔树脂吸附柱，柱高3m，直径0.8m，装填树脂300kg，进料流量为2-10kg/min，饱和吸附甜菜红色素液的树脂，用纯净水清洗；然后用乙醇水溶液洗脱、分离，分阶段收集洗脱液，再用去离子水清洗至中性；将色调相近的洗脱液收集在一起，调pH3.5-6.0之间，再加入0.5%-2%的抗氧化剂；将已做护色的洗脱液用泵送入真空蒸发器浓缩甜菜红色素，真空度为0.02-0.08MPa，温度控制在40-80℃，待甜菜红色素液比重达1时停止浓缩；将不同色调的甜菜红浓缩液调和成客户需要的色调，并用超滤膜过滤；将包埋剂溶解过滤后与超滤后的浓缩液混合均匀，通过高压均质机，使色素成分包裹完全，均质压力为20-60MPa；将微胶囊化完全的色素液采用喷雾干燥，进口温度为160-220℃，出口温度为70-90℃，获得橙红至紫黑色粉末产物；将不同批次喷雾干燥获得的橙红至紫黑色粉末通过80目的筛网及除铁器，然后把过筛后的粉末置于粉体混合机中充分混合后获得色价≥80的均一甜菜红色素产品；酸性水溶液为柠檬酸、乳酸和醋酸中的一种；大孔吸附树脂型号为D101，D1400，HPD-80中的一种；纯净水的电导率为20-30μs/cm；所述的用乙醇水溶液洗脱、分离，分阶段收集洗脱液，是分阶段从柱顶进行四个阶段的梯度洗脱，从柱底收集流分，洗脱条件为：第一阶段：洗脱液的体积组成配比为乙醇50升 : 水26升，第二阶段：洗脱液的体积组成配比为乙醇40升 : 水32升，第三阶段：洗脱液的体积组成配比为乙醇36升 : 水44升，第四阶段：洗脱液的体积组成配比为乙醇26升 : 水48升，分别用四个容器收集四个阶段的流分：收集获得的第一阶段的A流分色价=9.3 : 紫红色，收集获得的第二阶段的B流分色价=6.8 : 大红色，收集获得的第三阶段的C流分色价=4.2 : 粉红色，收集获得的第四阶段的D流分色价=2.8 : 橙红色；抗氧化剂为60%茶多酚、20%维生素E、15%L-抗坏血酸钠、5%柠檬酸组成的混合物；包埋剂为麦芽糊精、β-环糊精、黄原胶中的一种。 【当前权利人】江西丹霞生物科技股份有限公司 【当前专利权人地址】江西省鹰潭市高新技术产业开发区龙岗产业园二经路旁 【专利权人类型】其他股份有限公司(非上市) 【统一社会信用代码】9136010679281559XT 【引证次数】8.0 【自引次数】1.0 【他引次数】7.0 【家族引证次数】9.0 【家族被引证次数】8

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