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一种草莓糕及其制作方法专利

时间:2026-07-31    作者:admin 点击: ( 2 ) 次

【摘要】 本发明涉及一种草莓糕及其制作方法,属于食品加工技术领域。由按重量份计的草莓浆80、米粉15、胶凝剂6、糖35组成,经调配、浓缩、成型、烘干制作而成。本发明以粗制草莓浆为主料,配以适当比例的大米粉和糯米粉,添加卡拉胶、魔芋胶等成分,由麦芽糖浆或果葡糖浆部分取代蔗糖,采用远红外真空干燥设备烘制而成,调配而成的草莓糕酸甜可口,香气浓郁,口感柔韧,保留了草莓自身的肉质感和风味。 -官网 【专利类型】发明申请 【申请人】江苏省农业科学院 【申请人类型】科研单位 【申请人地址】210014 江苏省南京市玄武区钟灵街50号 【申请人地区】中国 【申请人城市】南京市 【申请人区县】玄武区 【申请号】CN201010517725.X 【申请日】2010-10-25 【申请年份】2010 【公开公告号】CN101953424A 【公开公告日】2011-01-26 【公开公告年份】2011 【IPC分类号】A23G3/48 【发明人】刘春泉; 刘春菊; 弓志青; 朱丹宇; 吴海虹 【主权项内容】一种草莓糕,其特征在于:由按重量份计的草莓浆80、米粉15、胶凝剂6、糖35组成,经调配、浓缩、成型、烘干制作而成。 【当前权利人】江苏省农业科学院 【当前专利权人地址】江苏省南京市玄武区钟灵街50号 【统一社会信用代码】123200004660052848 【引证次数】4.0 【被引证次数】3 【他引次数】4.0 【被他引次数】3.0 【家族引证次数】4.0 【家族被引证次数】3

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