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超粘型热破番茄酱的生产方法专利

时间:2026-07-27    作者:admin 点击: ( 0 ) 次

【摘要】 本发明的超粘型热破番茄酱的生产方法为:(1)挑选原料;(2)对挑选后的原料进行清洗、破碎;(3)在预热系统中瞬间加热至95℃以上;(4)精制并经过筛网去皮籽;(5)真空浓缩、闪蒸杀菌及无菌灌装。本发明提供的超粘型热破番茄酱的生产方法,通过生产工艺的更新,实现番茄酱加工过程中的果胶酶不可逆转钝化,最大限度减少加工过程中色差、粘度值的损失,工艺路线先进、合理。生产出的超粘型热破番茄酱成功解决了普通番茄酱粘度值低(6-8cm/30sec)、番茄酱品种单一、不能满足市场多样化需求的问题。 【专利类型】发明申请 【申请人】中粮屯河股份有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】830000 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市黄河路2号招商银行大厦 【申请人地区】中国 【申请人城市】乌鲁木齐市 【申请人区县】沙依巴克区 【申请号】CN201010116390.0 【申请日】2010-03-03 【申请年份】2010 【公开公告号】CN101971962A 【公开公告日】2011-02-16 【公开公告年份】2011 【IPC分类号】A23L1/24; A23L27/60 【发明人】丁生林; 咸胜; 韩启新; 阮传志; 孙屏; 迟庆勇 【主权项内容】一种超粘型热破番茄酱的生产方法,步骤如下:(1)挑选原料;(2)对挑选后的原料进行清洗、破碎;(3)在预热系统中瞬间加热至95℃以上;(4)精制并经过末道筛网去皮籽;(5)真空浓缩、闪蒸杀菌及无菌灌装。 【当前权利人】中粮屯河股份有限公司 【当前专利权人地址】新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市黄河路2号招商银行大厦 【专利权人类型】股份有限公司(上市、国有控股) 【统一社会信用代码】916500002992011646 【引证次数】1.0 【被引证次数】4 【他引次数】1.0 【被他引次数】4.0 【家族引证次数】1.0 【家族被引证次数】4

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