【摘要】 本发明公开了一种茨菇淀粉的制备方法，属于食品加工技术领域。选择直径3cm以下的不规则茨菇或者茨菇边角料作原料，将不规则茨菇在加水的清洗机中浸泡30-40分钟后，洗涤；用粉碎机对干净的茨菇进行粉碎处理得到茨菇粉；将茨菇粉放入搅拌桶中，加水，搅拌2-3次，沉淀3-4小时后去掉搅拌桶上部的飘浮物及65％-75％的水，重复2-3次；将茨菇粉溶液用渗透网过滤，沥干得到湿的茨菇淀粉；用烘烤机在80-90℃将湿的茨菇淀粉烘烤20-30分钟；包装入库。本发明简便易行，生产制造容易，采用烘烤机在80-90℃烘烤制得的茨菇淀粉，既保存了茨菇淀粉营养成分，又增加了茨菇的附加值，提高了农民种植茨菇的积极性。 【专利类型】发明申请 【申请人】扬州裕源食品有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】225811 江苏省扬州市宝应县望直港工业集中区 【申请人地区】中国 【申请人城市】扬州市 【申请人区县】宝应县 【申请号】CN201010294815.7 【申请日】2010-09-28 【申请年份】2010 【公开公告号】CN101948547A 【公开公告日】2011-01-19 【公开公告年份】2011 【IPC分类号】C08B30/00; C08B30/06 【发明人】汪泽海; 朱瑞华; 王芳; 周劲松; 陆清华 【主权项内容】茨菇淀粉的制备方法，其特征是包括以下步骤：(1)选料：选择直径3cm以下的不规则茨菇或者茨菇边角料作原料，把霉烂、变质、生虫者剔出；(2)清洗：将直径3cm以下的不规则茨菇在加水的清洗机中浸泡30‑40分钟后，洗涤，去除原料上的根须，并及时用水冲净；(3)粉碎：用粉碎机对干净的茨菇边角料或清洗后的茨菇进行粉碎处理得到茨菇粉；(4)沉淀：将茨菇粉放入搅拌桶中，加水，搅拌2‑3次，每次5‑8分钟，搅拌速度为5‑6转/分钟，沉淀3‑4小时后去掉搅拌桶上部的飘浮物及65％‑75％的水，重复沉淀步骤2‑3次，得到茨菇粉溶液；(5)过滤：将茨菇粉溶液，用渗透网过滤，沥干得到2000‑3000目的湿茨菇淀粉；(6)烘烤：用烘烤机在80‑90℃将湿的茨菇淀粉烘烤20‑30分钟，制得茨菇淀粉；(7)包装：用印有彩图并标注相关标准的复合袋将制得茨菇淀粉进行包装，入库。。 【当前权利人】扬州裕源食品有限公司 【当前专利权人地址】江苏省扬州市宝应县望直港工业集中区 【专利权人类型】外商投资企业 【被引证次数】8 【被他引次数】8.0 【家族被引证次数】8

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