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鲜银杏豆腐及制作方法专利

时间:2026-06-10    作者:admin 点击: ( 0 ) 次

【摘要】 本发明公开了一种鲜银杏豆腐及制作方法,属豆腐技术领域。以去皮和包衣的鲜银杏和大豆为主要原料经磨浆、煮沸后加入凝固剂制作成鲜银杏豆腐,鲜鲜银杏和大豆的重量比为:鲜银杏10-15份,大豆80-95份。具体步骤是:大豆浸泡→水洗→加鲜银杏磨浆→渣浆分离得鲜银杏豆浆→煮浆→加凝固剂点浆→灌装→加温→冷却成型→成品;本发明的有益效果是:鲜银杏豆腐降血糖、降血脂,保持了鲜银杏的风味,且营养成分优于全大豆豆腐,外观洁白细嫩,口感鲜美。食之润泽爽滑、清香宜人、细滑筋道、余香持久,特别适合中老年人实用。 【专利类型】发明申请 【申请人】王兆彩 【申请人类型】个人 【申请人地址】221132 江苏省徐州市贾汪区大吴镇建平村九组 【申请人地区】中国 【申请人城市】徐州市 【申请人区县】贾汪区 【申请号】CN201010196716.5 【申请日】2010-06-02 【申请年份】2010 【公开公告号】CN102265938A 【公开公告日】2011-12-07 【公开公告年份】2011 【IPC分类号】A23C20/02; A23L11/45 【发明人】王兆彩 【主权项内容】1.一种鲜银杏豆腐,其特征是,以鲜银杏和大豆为主要原料经磨浆、煮沸后加入凝固剂制作成鲜银杏豆腐,鲜银杏和大豆的重量份为:鲜银杏10-15份,大豆80-95份。 【当前权利人】王兆彩 【当前专利权人地址】江苏省徐州市贾汪区大吴镇建平村九组 【被引证次数】4 【被他引次数】4.0 【家族被引证次数】4

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