【摘要】 本发明公开了一种洋葱制品，具体是一种脱水洋葱片的加工方法。具体工艺流程是：选料→原料处理→切片→淘洗→烘烤→包装→成品。本发明的有益效果是：利用本发明方法生产的脱水洋葱片味道纯正，只要用温水浸泡即可复原，四季新鲜，且保留了洋葱原有的营养成分和风味。 【专利类型】发明申请 【申请人】杨薇薇 【申请人类型】个人 【申请人地址】221132 江苏省徐州市贾汪区大吴镇权台村4组 【申请人地区】中国 【申请人城市】徐州市 【申请人区县】贾汪区 【申请号】CN201010196659.0 【申请日】2010-06-02 【申请年份】2010 【公开公告号】CN102266014A 【公开公告日】2011-12-07 【公开公告年份】2011 【IPC分类号】A23L1/212; A23L19/00 【发明人】杨薇薇 【主权项内容】一种脱水洋葱片的加工方法，以洋葱为原料将洋葱切片，风干制成，具体工艺流程是：选料→原料处理→切片→淘洗→烘烤→包装→成品；所述的选料是选没有腐烂，没有病虫害的新鲜洋葱头，备用；所述的原料处理是将洋葱头去表皮、入清水洗净，所述的切片是将蒜瓣切成厚度为3毫米的洋葱片；所述的淘洗将洋葱片用清水淘洗净，然后晾干水分；所述的脱水是将洋葱片放在托盘上，入烘房或烘箱，在70℃～80℃的温度下，烘烤6小时～7小时，使洋葱片含水量为5％左右；所述的包装是将烘干的洋葱片无菌条件下，进行密封包装。 【当前权利人】杨薇薇 【当前专利权人地址】江苏省徐州市贾汪区大吴镇权台村4组 【被引证次数】6 【被他引次数】6.0 【家族被引证次数】6

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