【摘要】 本发明涉及一种提取食用低聚糖的方法，具体为一种用气浮净化、膜集成提取大豆低聚糖的方法，从大豆乳清液中提取大豆低聚糖。其特点是：它包含加热凝聚、冷却、高速离心分离、PH值调节絮凝、二次高速离心分离、气浮分离、一级超滤、离子交换树脂脱色、电渗析脱盐、离子交换树脂深度脱盐、二级超滤、反渗透浓缩、活性炭脱色、硅藻土过滤、终端超滤、负压蒸发浓缩。本发明的优点是：1.采用合适的膜截留分子量和膜组件的合理组合，以及采用的运行模式，有效清洗方法等，保证长期稳定运行。2.预处理采用多次高效离心分离技术，不需添加任何助滤剂，不产生任何污染物，且分离出的蛋白渣可以再回收利用。3.工艺简化，设备投资和运行费用低。 【专利类型】发明申请 【申请人】逄镜萍 【申请人类型】个人 【申请人地址】150010黑龙江省哈尔滨市香坊区会展家园小区12号楼2号门市 【申请人地区】中国 【申请人城市】哈尔滨市 【申请人区县】香坊区 【申请号】CN200810064489.3 【申请日】2008-05-14 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101283746A 【公开公告日】2008-10-15 【公开公告年份】2008 【授权公告号】CN101283746B 【授权公告日】2011-07-27 【授权公告年份】2011.0 【IPC分类号】A23L1/09; A23L1/28; A23L1/20; A23L29/30; A23L31/00 【发明人】逄镜萍; 张菁 【主权项内容】1、一种气浮净化、膜集成提取大豆低聚糖的方法，它包含加热凝聚、冷却、高速离心 分离、PH值调节絮凝、二次高速离心分离、气浮分离、一级超滤、离子交换树脂脱色、电 渗析脱盐、离子交换树脂深度脱盐、二级超滤、反渗透浓缩、活性炭脱色、硅藻土过滤、终 端超滤、负压蒸发浓缩，其特征在于： (1)加热凝聚，首先将大豆乳清液在PH值＝4.5--4.7条件下，加热到95℃--100℃时， 保持20--30分钟，使乳清液中的乳清蛋白变性，凝聚沉淀； (2)冷却，将加热凝聚乳清液送入冷却器，与冷却水间接换热，使其温度降到42℃以 下； (3)高速离心分离，将冷却后乳清液，送入高速离心分离机进行固、液分离，固相排 出，液相送入PH值调节絮凝罐； (4)PH值调节絮凝，将高速离心机分出液相，送入PH值调节絮凝罐，在30转/分钟 搅拌条件下，加入10％--30％浓度的氢氧化钠溶液，调节PH＝7-9使乳清蛋白絮凝沉淀； (5)二次高速离心分离，将调节PH值絮凝沉淀乳清液，送入高速离心分离机，进行 二次固、液分离，固相排出，液相送入气浮装置； (6)气浮分离，将还含有可溶性乳清蛋白和多肽小分子蛋白的乳清液，输入到气浮装 置中：气浮装置中的空气压力为0.3Mpa-0.5Mpa？PH＝4.5-9进料液温度35℃--40℃？？液 位高度800-1200mm，清液内的可溶性蛋白质、多肽等表面活性物质，聚集在气液界面，并 上浮至溶液上方形成泡沫层，将泡沫与乳清液分开，净化乳清液，防止膜污染； (7)一级超滤，将气浮净化后的乳清液送入一级超滤，进一步截留乳清液中残余蛋白 和胶体物质，中空纤维膜是截留分子量10000-20000，PH＝2-12，运行压力是 0.1Mpa-0.5Mpa，进料温度35℃--40℃； (8)离子交换树脂脱色，将一级超滤透过乳清液送入离子交换树脂脱色系统进行脱色， 流速10-15米/小时，温度30℃--35℃； (9)？？电渗析脱盐，经过离子交换树脂脱色的乳清液，仍含有一定的盐份，将其送入电 渗析进行脱盐，使乳清透过液的电导率小于50μs/cm以下，脱盐率达到98％以上； (10)离子交换树脂深度脱盐，经过电渗析脱盐后的乳清液还有少量的盐份，将其再送 入离子交换树脂柱，进行进一步脱盐和金属离子，使其电导率达到10μs/cm以下； (11)二级超滤，将上一步的乳清液送入二级超滤系统进行除杂，中空纤维膜是截留分 子量10000-20000，PH＝2-12，运行压力是0.1Mpa-0.5Mpa，进料温度35℃--40℃； (12)反渗透浓缩，使乳清液溶液中的低聚糖浓度由1％-1.2％，浓缩至8％-10％。90％ 以上的水透过，不含糖，作为工艺水回用； (13)活性炭脱色，将反渗透浓缩到8％-10％的糖液，加热到80％-85％后，再加入3‰ 的活性炭，在搅拌条件下，脱色30分钟，然后再用泵将糖液和活性炭的混合液送入过滤机， 滤除活性炭； (14)硅藻土过滤，首先用3‰的硅藻土加预除液中，混合均匀后送入硅藻土过滤机进 行预涂，当形成滤层后，再将糖与活性炭的混合液，送入硅藻过滤机进行滤除活性炭； (15)终端超滤，滤除活性炭的大豆低聚糖液中，残留少量的活性炭和硅藻土，将脱色 后低聚糖液送入终端超滤，去除活性炭和硅藻土，使其澄清透明； (16)负压蒸发浓缩，经过反渗透浓缩后的糖度为8％-10％，将通过终端超滤的糖液， 再用泵送入三效负压蒸发系统，在负压、温度80℃-85℃操作条件下，将其糖度由8％- 10％浓缩到76％-78％，然后再用泵送入冷却器进行冷却，当温度降到25℃以下，包装即为 浆状大豆低聚糖成品。 【当前权利人】逄镜萍 【当前专利权人地址】黑龙江省哈尔滨市香坊区会展家园小区12号楼2号门市 【被引证次数】17 【被他引次数】17.0 【家族引证次数】3.0 【家族被引证次数】17

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