【摘要】 本发明涉及一种新的植物饮料生产方法。本发明需要克服的技术问题是，摸索一种以大叶枸为原料的新饮料及其生产方法。本发明生产方法，按如下步骤：1)大叶枸长到六、七十厘米开始收割新鲜茎干和叶片，清洗，蒸汽杀青，榨汁，沉淀，过滤，滤液100-120℃消毒，冷却至室温得大叶枸原汁；2)自来水烧开，冷却到30-35℃倒入反应罐，加四种配料之一，加大叶枸原汁2%-3%，再加双歧干菌使达到80000-100000cfu/ml，拌匀即停，室温下5-8天后再加入乳酸菌使达到80000-100000cfu/ml，拌匀即停，第15天后逐日测量，当双歧杆菌菌落数大于1000000cfu/ml时发酵结束，得植物饮料。 【专利类型】发明授权 【申请人】浙江神光大叶枸发展有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】324000 浙江省衢州市浮石街道徐家坞浙汇农城B座三楼 【申请人地区】中国 【申请人城市】衢州市 【申请人区县】衢江区 【申请号】CN201210026516.4 【申请日】2012-02-08 【申请年份】2012 【公开公告号】CN103120347B 【公开公告日】2014-01-08 【公开公告年份】2014 【授权公告号】CN103120347B 【授权公告日】2014-01-08 【授权公告年份】2014.0 【IPC分类号】A23L2/38; A23L1/08; A23L21/25 【发明人】徐纯范 【主权项内容】1. 一种植物饮料生产方法，其特征在于按如下步骤： 1)大叶枸长到六、七十厘米开始收割新鲜茎干和叶片，清洗，蒸汽杀青，榨汁，沉淀，过滤，滤液100-120℃消毒，冷却至室温得大叶枸原汁； 2)自来水烧开，冷却到30-35℃倒入反应罐，加配料，加大叶枸原汁2%-3%，再加双歧杆菌使达到80000-100000cfu/ml，拌匀即停，室温下5-8天后再加入乳酸菌使达到80000-100000cfu/ml，拌匀即停，第15天后逐日测量，当双歧杆菌菌落数大于1000000cfu/ml时发酵结束，得植物饮料；所述的配料选自以下四种之一， a)蜂蜜0.5%-0.8%，白糖0.5%-1.5%，柠檬汁0.2%-0.5%，食盐0.03%-0.13%； b)蜂蜜0.5%-0.8%，白糖0.5%-1.5%，柠檬汁0.2%-0.5%， 0.1%-0.3%的甘草加水预先煮成的汤汁； c) 蜂蜜0.5%-0.8%，白糖0.5%-1.5%，柠檬汁0.2%-0.5%， 0.03%-0.12%的茴香加水预先煮成的汤汁，0.04%-0.12%的桂皮加水煮成的汤汁； d)蜂蜜0.5%-0.8%，白糖0.5%-1.5%，柠檬汁0.2%-0.5%，枸杞子粉0.4%-0.1%，0.005%-0.15%的干姜加水预先煮成的汤汁； 上述%均按占植物饮料总重量的百分比计。 【当前权利人】浙江叁叁环保技术控股集团有限公司 【专利权人类型】有限责任公司(自然人投资或控股) 【统一社会信用代码】913308026970322552 【引证次数】3.0 【他引次数】3.0 【家族引证次数】4.0 【家族被引证次数】3

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