【摘要】 本发明公开了一种基于多电极传感技术的黄酒酒龄鉴别方法，步骤如下：(1)以银/氯化银为参比电极，铂丝为对电极，玻碳、金或铂电极为工作电极，构成一个多电极传感阵列系统，各电极和电化学恒电位仪相连。(2)取黄酒样品于电化学检测池中，将电极阵列插入样品中，进行电化学循环伏安扫描。扫描的范围为-0.5V~1.6V，起始电位和末电位均为-0.5V，扫描速率为0.05V/s~0.2V/s。(3)分别提取玻碳、金和铂电极测试黄酒样品所得循环伏安曲线的特征值。(4)对所提取的特征值进行标准化预处理，结合化学计量学方法对黄酒的特征属性进行判别分析。本发明简化了实验步骤，并在灵敏度、可靠性和重复性方面有了很大提高。 【专利类型】发明授权 【申请人】江苏大学 【申请人类型】学校 【申请人地址】212013 江苏省镇江市学府路301号 【申请人地区】中国 【申请人城市】镇江市 【申请人区县】京口区 【申请号】CN201210363460.1 【申请日】2012-09-26 【申请年份】2012 【公开公告号】CN102879445B 【公开公告日】2014-12-03 【公开公告年份】2014 【授权公告号】CN102879445B 【授权公告日】2014-12-03 【授权公告年份】2014.0 【IPC分类号】G01N27/27 【发明人】陈全胜; 欧阳琴; 赵杰文 【主权项内容】一种基于多电极传感技术的黄酒酒龄鉴别方法，其特征如下：(1)以银/氯化银为参比电极，铂丝为对电极，玻碳、金或铂电极为工作电极，构成一个多电极传感阵列系统，各电极和电化学恒电位仪相连；(2)取黄酒样品于电化学检测池中，将多电极传感阵列插入黄酒样品中，进行电化学循环伏安扫描，得到各电极检测黄酒的循环伏安曲线；循环伏安扫描的范围为-0.5V～1.6V，起始电位和末电位均为-0.5V，先从负电位扫描到正电位，再从正电位扫描到负电位，扫描速率为0.05V/s～0.2V/s；(3)提取玻碳、金和铂电极循环伏安曲线的特征值，对所提取的特征值进行标准化预处理，应用特征值与黄酒的酒龄相关联，通过化学计量学方法对黄酒的酒龄进行判别分析；提取各工作电极循环伏安曲线的特征值包括整个循环伏安曲线的面积S，从负电位扫描到正电位时曲线的电流的平均值M1和标准偏差D1，以及从正电位扫描到负电位时曲线的电流的平均值M2和标准偏差D2；每个电极得到5个特征值，玻碳、金和铂三个电极共得到15个特征值，即每个黄酒样品的电极传感信号特征值有15个；化学计量学方法是判别函数分析。 【当前权利人】江苏大学 【当前专利权人地址】江苏省镇江市学府路301号 【专利权人类型】公立 【统一社会信用代码】123200004660115453 【引证次数】4.0 【他引次数】4.0 【家族引证次数】4.0 【家族被引证次数】10

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