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一种秧草菜的制作方法专利

时间:2026-10-01    作者:admin 点击: ( 0 ) 次

【摘要】 本发明公开了一种秧草菜的制作方法,采用本方法制作的秧草菜营养丰富,味道鲜美,且制作简单。本发明的技术方案如下:将腌制好的秧草先用清水浸泡脱盐,再挤干、切碎;所述配料及其各占所述切碎后的秧草重量比分别为嫩竹笋或香干6%~8%、黄豆或花生米5%~7%、鸡精0.5%~0.8%、白糖1.2%~1.8%、大豆色拉油2%~3%;所述嫩竹笋或香干先用大豆色拉油煸炒好、所述黄豆或花生米先用中油温大豆色拉油炸熟,再与切碎后的秧草及其它所述配料一起炒制,在炒制过程中适当加入腌制秧草过程中产生的卤汁;将炒制好的秧草菜冷却后按50g或100g进行真空袋装或瓶装。 【专利类型】发明授权 【申请人】镇江高冠食品有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】212137 江苏省镇江市丹徒区高桥镇 【申请人地区】中国 【申请人城市】镇江市 【申请人区县】丹徒区 【申请号】CN201210549295.9 【申请日】2012-12-18 【申请年份】2012 【公开公告号】CN102972714B 【公开公告日】2014-10-29 【公开公告年份】2014 【授权公告号】CN102972714B 【授权公告日】2014-10-29 【授权公告年份】2014.0 【IPC分类号】A23L1/212; A23L19/00 【发明人】陆娟 【主权项内容】一种秧草菜的制作方法,包括秧草的腌制、配料、炒制、包装工序,其特征在于,将腌制好的秧草在炒制之前先脱盐再挤干、切碎,在炒制过程中适当加入腌制秧草过程中产生的卤汁;所述脱盐是指把腌制好的秧草浸泡在清水里,清水与秧草的体积比为5~6:1,浸泡时间10分钟~15分钟,并适当搅拌;所述配料步骤中辅料及其各占所述切碎后的秧草重量比分别为嫩竹笋或香干6%~8%、黄豆或花生米5%~7%、鸡精0.5%~0.8%、白糖1.2%~1.8%、大豆色拉油2%~3%。 【当前权利人】镇江高冠食品有限公司 【当前专利权人地址】江苏省镇江市丹徒区高桥镇 【专利权人类型】有限责任公司 【统一社会信用代码】913211127974150341 【家族引证次数】4.0 【家族被引证次数】7

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