【摘要】 一种软包装食品的微波杀菌方法，将软包装袋装食品放在微波杀菌室内，通过压缩空气保压、蒸汽加温到88—92℃，再经除湿后，使用微波对软包装食品进行杀菌处理，最后再用微波进行干燥处理。本发明通过给微波杀菌室内增加压力，压力保持在0.05—0.07MPa，饱和蒸汽直接加热，控制微波杀菌室内温度在90℃，通过微波杀菌处理，极大地提高杀菌速度，使软包装食品经过杀菌后的物品货架存放期保持在6个月—1年内，该方法合理，使用方便，节省了大量人力、物力，极大地减少能源消耗，并使食品的营养成分损失少。 【专利类型】发明授权 【申请人】连云港佑源医药设备制造有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】222000 江苏省连云港市连云港经济技术开发区大浦工业区临浦路20号 【申请人地区】中国 【申请人城市】连云港市 【申请人区县】连云区 【申请号】CN201210351351.8 【申请日】2012-09-20 【申请年份】2012 【公开公告号】CN102835714B 【公开公告日】2014-01-08 【公开公告年份】2014 【授权公告号】CN102835714B 【授权公告日】2014-01-08 【授权公告年份】2014.0 【IPC分类号】A23L3/01 【发明人】张建斌; 王儒涛; 张玲; 孟群; 姜长春 【主权项内容】一种软包装食品的微波杀菌方法，其特征在于，其步骤如下：(1)准备：将待杀菌的软包装袋装食品装进内车架中，再将放满物品的内车架推入微波杀菌室中，关好前门；(2)升温：向微波杀菌室中充入饱和蒸汽，同时打开微波杀菌室的室内气体强制循环系统，将顶部气体抽到底部，使微波杀菌室内的气体强制循环；开启压缩空气进气系统，使微波杀菌室的压力保持在0.05—0.07MPa；打开下排水排出微波杀菌室底部的冷凝水；控制微波杀菌室内温度在10—15分钟内升到88—92℃；(3)保温维持：保持微波杀菌室内的温度稳定，时间5分钟，同时微波杀菌室内压力保持在0.05—0.07MPa，下排水排出微波杀菌室底部的冷凝水；(4)排湿处理：开启上排气，排除湿气，排除湿气时间2—4分钟；微波杀菌室内压力保持在0.05—0.07MPa，下排水排出微波杀菌室底部的冷凝水；(5)微波杀菌：继续执行排湿处理，微波杀菌室内压力保持在0.05—0.07MPa，开启微波发生器进行杀菌处理，微波开启1分钟，停20秒，共连续运行3次；(6)冷却：微波杀菌室内压力保持在0.05—0.07MPa，开启冷却纯水阀开始进纯水，纯水通过微波杀菌室顶部的喷淋网板均匀的微压喷洒在内车架上，使软包装袋装食品温度降低，下排水开启进行排水，当温度达到预定冷却温度，继续进纯水维持2分钟后，开始排除微波杀菌室内的压力；(7)微波干燥：上排气、下排水全部开启，开启微波发生器进行干燥处理，微波开启1分钟，停20秒，共连续运行3次；干燥完后，即可打开前门取出软包装袋装食品。 【当前权利人】连云港佑源医药设备制造有限公司 【当前专利权人地址】江苏省连云港市连云港经济技术开发区大浦工业区临浦路20号 【专利权人类型】有限责任公司 【统一社会信用代码】91320700683523192J 【家族引证次数】5.0 【家族被引证次数】12

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