【摘要】 本发明涉及食品加工的技术领域，具体地说是一种芝麻夹心豆腐干。该豆腐干由白芝麻、黑芝麻、夹心食品和豆腐干组成。本发明的目的是提供一种口感佳，色泽金黄的芝麻夹心豆腐干。 【专利类型】发明申请 【申请人】谭小毛 【申请人类型】个人 【申请人地址】213253 江苏省常州市金坛市直溪镇西溪村委西庄村505-21号 【申请人地区】中国 【申请人城市】常州市 【申请人区县】金坛区 【申请号】CN201210575156.3 【申请日】2012-12-26 【申请年份】2012 【公开公告号】CN103891911A 【公开公告日】2014-07-02 【公开公告年份】2014 【IPC分类号】A23C20/02; A23L11/45 【发明人】谭小毛 【主权项内容】一种芝麻夹心豆腐干，由白芝麻、黑芝麻、夹心食品和豆腐干组成，其特征在于，将10公斤豆腐干切成边长为10厘米正方形的小块；在豆腐干内，沿平面将豆腐干的大部分剖开，然后将夹心食品切碎，放适量清水、玉米粉混合搅匀至粘稠状，夹在具有凹面的豆腐干的凹面内，再用另一片豆腐干盖上，利用夹心食品固有的粘性进行粘合，将粘合好的豆腐干投入150℃的油锅内炸，将豆腐干的外皮炸黄、炸脆；然后将0.5公斤红糖放入锅内化开，再投入0.1公斤淀粉，搅匀后再投入经过油炸的豆腐块，然后翻炒7遍，然后在豆腐干净表面上撒上0.1公斤黑芝麻和0.1公斤白芝麻；然后采用真空塑料袋包装。 【当前权利人】谭小毛 【当前专利权人地址】江苏省常州市金坛市直溪镇西溪村委西庄村505-21号 【被引证次数】4 【被他引次数】4.0 【家族被引证次数】4

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