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一种风味鱼饼的制作方法专利

时间:2026-09-21    作者:admin 点击: ( 0 ) 次

【摘要】 本发明涉及食品加工的技术领域,具体地说是一种麻辣鱼饼的制作方法。该风味鱼饼的制作步骤包括:将鲜鱼去鳞,剖开去杂,清洗;将鱼采肉得出无骨剌的鱼肉,脱腥;将脱腥后的鱼肉倒入搅拌机与香叶一起搅匀,搅至成肉末;将生姜、红辣椒切成细粒状;将处理好的原料与剩余的原料混和搅匀;将搅匀的原料制成饼形,排列好,放入烤箱,烤至全熟,杀菌,包装即成可食用鱼饼。本发明的目的是提供一种不含食用添加剂,口感好,味道佳,而且不带骨刺的风味鱼饼。 【专利类型】发明申请 【申请人】王兆兵 【申请人类型】个人 【申请人地址】213253 江苏省常州市金坛市直溪镇直里村委直里村505-56号 【申请人地区】中国 【申请人城市】常州市 【申请人区县】金坛区 【申请号】CN201210574342.5 【申请日】2012-12-26 【申请年份】2012 【公开公告号】CN103892342A 【公开公告日】2014-07-02 【公开公告年份】2014 【IPC分类号】A23L1/326; A23L1/09; A23L29/30 【发明人】王兆兵 【主权项内容】一种风味鱼饼的制作方法,其特征在于,所述鱼饼的原料是:无骨鱼肉250-500克、生姜20-40克、芝麻油20-40克、红辣椒30-60克、辣椒油10-20克、玉米油25-50克、香叶15-30克、食盐20-30克、白糖30-50克、沙蒿胶5-10克。 【当前权利人】王兆兵 【当前专利权人地址】江苏省常州市金坛市直溪镇直里村委直里村505-56号 【被引证次数】2 【被他引次数】2.0 【家族被引证次数】2

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