【摘要】 本发明公开了一种鱼类加工废弃物皮、骨、鳞中胶原蛋白的提取方法：主要步骤为：原料处理→菠萝蛋白酶水解去除非纤维蛋白→水洗→537酸性蛋白酶水解残渣胶原蛋白→常压过滤→冷冻干燥→干燥保存；其中重点在于酶解和胶原蛋白纯化。本发明提取的鱼下脚料胶原蛋白能得到纯度较高的制品，制品色泽洁白，无异味，平均提取率为38.9％，纯度为99.67％。 【专利类型】发明申请 【申请人】南通市优普保鲜技术有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】226009 江苏省南通市经济开发区中天路光机电园16号 【申请人地区】中国 【申请人城市】南通市 【申请人区县】如东县 【申请号】CN201010588428.4 【申请日】2010-12-15 【申请年份】2010 【公开公告号】CN102154421A 【公开公告日】2011-08-17 【公开公告年份】2011 【IPC分类号】C12P21/06 【发明人】羌利民 【主权项内容】1.一种鱼类加工废弃物皮、骨、鳞中胶原蛋白的提取方法，其特征在于：主要步骤为：原料处理→菠萝蛋白酶水解去除非纤维蛋白→水洗→537酸性蛋白酶水解残渣胶原蛋白→常压过滤→冷冻干燥→干燥保存；其具体步骤为： (1)、原料预处理 将鱼类下脚料解冻洗净，用粉碎机粉碎成小块组织，放入2.5％NaCl溶液5℃浸泡10-20h进行脱脂后、6000r/min 5℃低温离心30min，去除废液； (2)酶解 将预处理后的原料与去离子水按料液比1∶10混合，8000r/min进行匀浆)15min，按照15g/L加入菠萝蛋白酶，调pH至4.0～5.0，45℃酶解4h后过滤，滤液以8000r/min 5℃低温离心20min，取上清液； 去上清液后将残渣与去离子水仍按料液比1∶10混合，匀浆15min，按照10g/L加入537酸性蛋白酶，调pH至7.0～8.0，45℃-55℃酶解2h后过滤，滤液以8000r/min低温离心30min，取上清液； 将两次取得的上清液混合，在100℃高温下加热3min灭酶活，滤液以8000r/min 5℃低温离心50min，取上清液； (3)胶原蛋白纯化 在胶原蛋白的粗提取液中按照每100ml提取液加入3-5g活性碳，后搅拌40min，活性炭吸附后的胶原蛋白初提液经过滤后用离心机以4500r/min离心2min，后倾出上清液，加NaCl至最终浓度为0.9mol/L盐析过夜后，用离心机以4500r/min离心20min收集沉淀，沉淀用0.5mol/L乙酸溶解即1g的沉淀中添加20ml乙酸，重复盐析和溶解操作1次，得到的胶原蛋白溶液移入透析袋，用蒸馏水透析3天，每天更换透析水2-3次； (4)成品 较纯的胶原蛋白提取液冷冻干燥。 【当前权利人】南通市优普保鲜技术有限公司 【当前专利权人地址】江苏省南通市经济开发区中天路光机电园16号 【专利权人类型】有限责任公司 【引证次数】2.0 【被引证次数】14 【他引次数】2.0 【被他引次数】14.0 【家族引证次数】2.0 【家族被引证次数】14

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