【摘要】 本发明属于食品加工领域，公开了一种即食型香菇纸及其制备方法。该香菇纸以提取过多糖的香菇渣作为原料制备而成。该香菇纸的制备方法是以提取过多糖的香菇渣作为原料加水打浆，浆液加入配料及调味品调制后进行均质；将均质液涂布成浆膜，然后进行烘干成形；烘干后，揭膜，分切包装即可。本发明采用提取多糖后的香菇残渣作为原料，充分利用香菇资源，实现废物利用，增加香菇的附加值，不但可节约成本，还能保护环境，制备的即食型香菇纸不仅充分利用了提取多糖后香菇残渣中所含的膳食纤维、蛋白质等营养素，也能够保持香菇原有的口味，具有较好的经济价值。 【专利类型】发明申请 【申请人】中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院 【申请人类型】科研单位 【申请人地址】210042 江苏省南京市蒋王庙街4号 【申请人地区】中国 【申请人城市】南京市 【申请人区县】玄武区 【申请号】CN201010257222.3 【申请日】2010-08-19 【申请年份】2010 【公开公告号】CN101933612A 【公开公告日】2011-01-05 【公开公告年份】2011 【IPC分类号】A23L1/28; A23L1/29; A23L31/00 【发明人】黄晓德; 赵伯涛; 钱骅; 张卫明 【主权项内容】一种即食型香菇纸，其特征在于该香菇纸以提取过多糖的香菇渣作为原料制备而成。。 【当前权利人】中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院 【当前专利权人地址】江苏省南京市蒋王庙街4号 【引证次数】2.0 【被引证次数】8 【他引次数】2.0 【被他引次数】8.0 【家族引证次数】2.0 【家族被引证次数】8

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