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一种富硒辣椒酱的制作方法专利

时间:2026-07-28    作者:admin 点击: ( 1 ) 次

【摘要】 本发明涉及一种以辣椒、富硒酵母粉、植物油、食盐等为主要原料的即食营养保健调味食品的制作方法。该方法主要过程为:将经过清洗的红辣椒绞碎;加植物油进行炒制;加入豆豉或油炸好的肉类、鱼增加风味;然后加入白糖、味精、食盐、香辛料等进行调味;最后加入富硒酵母粉搅拌均匀,包装、灭菌制成成品。 【专利类型】发明申请 【申请人】阿拉尔市天宝实业有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】843300 新疆维吾尔自治区阿拉尔市1号工业园区新开岭路 【申请人地区】中国 【申请人城市】阿拉尔市 【申请号】CN201010600422.4 【申请日】2010-12-22 【申请年份】2010 【公开公告号】CN102125256A 【公开公告日】2011-07-20 【公开公告年份】2011 【IPC分类号】A23L1/24; A23L1/30; A23L27/60 【发明人】熊新平; 董树冰 【主权项内容】一种富硒辣椒酱的制作方法,其特征在于包括以下加工工序:a.将红辣椒去除杂质,清洗干净,用绞碎机打成碎片;b.将食用油加热到摄氏120~180度,加入辣椒片,油炸30~180秒,期间不断翻炒,至酥脆不发黑为度;c.加入豆豉或油炸好的肉类、鱼增加风味;d.在炒制好的油辣椒中加入白糖、味精、食盐、香辛料等进行调味,油辣椒与调味料的比例为1∶0.01~0.08;e.调味后再加入富硒酵母粉,加入量严格控制为0.050g/kg~0.075g/kg;f.搅拌均匀后采用玻璃瓶或塑料瓶灌装、封口,杀菌后即为成品。 【当前权利人】阿拉尔市天宝实业有限公司 【当前专利权人地址】新疆维吾尔自治区阿拉尔市1号工业园区新开岭路 【专利权人类型】有限责任公司 【统一社会信用代码】91659002686486403A 【引证次数】1.0 【被引证次数】13 【他引次数】1.0 【被他引次数】13.0 【家族引证次数】1.0 【家族被引证次数】13

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