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一种汤羊肉专利

时间:2026-06-29    作者:admin 点击: ( 0 ) 次

【摘要】 本发明公开了一种汤羊肉,通过以下步骤制备:用阉割过的隔年公山羊羊腿肉作为原料,将羊腿肉切成3厘米方块,洗净血水沥干后放入锅中干煸;直至将锅中的水全部煸尽后放入老抽酱油,然后再用文火慢慢地煸10-15分钟,让酱油完全渗入羊肉内;接着放入葱、姜、辣椒、萝卜,再加入沸水,煮开后转中火煨制,闷至烂熟;起锅前将萝卜捡出去,用淀粉勾芡。原料按重量份配比为:羊腿肉1000份、水400-800份、老抽酱油40-60份、葱15-30份、姜15-30份、干辣椒5-15份,生粉8-15份,萝卜30-150份。制成的汤羊肉既可端上桌食用,也可将汤羊肉自然冷却至室温后,进行真空包装,送入冷库储存。 【专利类型】发明申请 【申请人】沙中林 【申请人类型】个人 【申请人地址】223300 江苏省淮安市淮阴区码头镇大街8号 【申请人地区】中国 【申请人城市】淮安市 【申请人区县】淮阴区 【申请号】CN201010554789.7 【申请日】2010-11-22 【申请年份】2010 【公开公告号】CN102028247A 【公开公告日】2011-04-27 【公开公告年份】2011 【IPC分类号】A23L1/318; A23L13/70 【发明人】沙中林 【主权项内容】一种汤羊肉,其特征在于通过以下步骤制备:将羊腿肉切成3厘米方块,洗净血水沥干后放入锅中干煸;直至将锅中的水全部煸尽后放入老抽酱油,然后再用文火慢慢地煸10‑15分钟,让酱油完全渗入羊肉内;接着放入葱、姜、辣椒、萝卜,再加入沸水,煮开后转中火煨制,闷至烂熟;起锅前将萝卜捡出去,用淀粉勾芡;原料按重量份配比为:羊腿肉1000份、水400‑800份、老抽酱油40‑60份、葱15‑30份、姜15‑30份、干辣椒5‑15份,生粉8‑15份,萝卜30‑150份。 【当前权利人】沙中林 【当前专利权人地址】江苏省淮安市淮阴区码头镇大街8号 【被引证次数】4 【被他引次数】4.0 【家族被引证次数】4

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