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一株干酪乳杆菌及其选育方法专利

时间:2026-06-24    作者:admin 点击: ( 0 ) 次

【摘要】 本发明公开了一株干酪乳杆菌及其选育方法,属于食品生物技术领域。本发明将干酪乳杆菌ATCC334恒化培养至稳态,降低培养体系pH值,按照一定稀释率流加培养基至稳态,再次降低体系pH值,按照一定稀释率流加培养基至稳态;重复上述过程,直至筛选到一株耐低pH值的干酪乳杆菌(CCTCC NO:M2010292)。选育得到的菌株在pH4.3的培养基中生物量较原始菌株提高了50%,并且对pH3.3的乳酸、pH2.5的盐酸以及1.6%的胆盐的耐受性分别提高了103倍、4.8倍和2.3倍。本发明有效地提高了乳酸菌对环境胁迫的耐受性,可用于选育食品工业中具有环境胁迫抗性的乳酸菌。 【专利类型】发明申请 【申请人】江南大学 【申请人类型】学校 【申请人地址】214122 江苏省无锡市蠡湖大道1800号 【申请人地区】中国 【申请人城市】无锡市 【申请人区县】滨湖区 【申请号】CN201010579466.3 【申请日】2010-12-09 【申请年份】2010 【公开公告号】CN102080058A 【公开公告日】2011-06-01 【公开公告年份】2011 【授权公告号】CN102080058B 【授权公告日】2012-07-25 【授权公告年份】2012.0 【IPC分类号】C12N1/20; C12R1/245 【发明人】陈坚; 吴重德; 张娟; 堵国成 【主权项内容】1.一株干酪乳杆菌,已保藏于中国典型培养物保藏中心,保藏编号为CCTCC NO:M 2010292。 【当前权利人】江南大学 【当前专利权人地址】江苏省无锡市蠡湖大道1800号 【专利权人类型】公立 【统一社会信用代码】1210000071780177X1 【引证次数】2.0 【被引证次数】5 【他引次数】2.0 【被他引次数】5.0 【家族引证次数】2.0 【家族被引证次数】5

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