【摘要】 本发明提供了一种制备酪蛋白磷酸肽与ACE抑制肽的方法，该方法以酪蛋白为原料，将酪蛋白加入到一级酶反应器中，采用单一或复配的第一蛋白酶进行一级酶解-超滤膜分离制备酪蛋白生物活性肽，用树脂层析方法从酪蛋白生物活性肽中分离CPP和CNPP，CPP部分通过纳滤浓缩脱盐，然后用喷雾干燥得到CPP粉末产品；将使用树脂层析法分离出的CNPP部分加入与超滤膜设备耦联的二级酶反应器中，采用单一或复配的第二蛋白酶进行二级酶解-超滤膜分离滤出ACE抑制肽，所得ACE抑制肽采用纳滤浓缩脱盐，然后用喷雾干燥得到ACE抑制肽粉末产品，采用本方法制备的酪蛋白磷酸肽与ACE抑制肽具有蛋白转化率高、工艺成本低、操作简单连续化、同时获得酪蛋白磷酸肽与ACE抑制肽两类产品。 【专利类型】发明申请 【申请人】江南大学 【申请人类型】学校 【申请人地址】214122 江苏省无锡市蠡湖大道1800号 【申请人地区】中国 【申请人城市】无锡市 【申请人区县】滨湖区 【申请号】CN201010127258.X 【申请日】2010-03-19 【申请年份】2010 【公开公告号】CN102187935A 【公开公告日】2011-09-21 【公开公告年份】2011 【授权公告号】CN102187935B 【授权公告日】2012-12-19 【授权公告年份】2012.0 【IPC分类号】A23J3/10; A23J3/34 【发明人】杨瑞金; 张文斌; 徐桂敏; 赵伟; 华霄 【主权项内容】1.一种制备酪蛋白磷酸肽与ACE抑制肽的方法，其特征在于所述方法包括如下步骤：步骤A、将酪蛋白加入到一级酶反应器中，在所述一级酶反应器中添加单一或复配的第一蛋白酶进行一级酶解--超滤膜分离制备酪蛋白生物活性肽；采用树脂层析方法从所述酪蛋白生物活性肽中分离磷酸肽和非磷酸肽；步骤B、将步骤A中分离出的磷酸肽部分通过纳滤浓缩脱盐，然后用喷雾干燥得到磷酸肽粉末产品；步骤C、将步骤A中分离出的非磷酸肽部分加入到二级酶反应器中，在所述二级酶反应器中添加单一或复配的第二蛋白酶进行二级酶解-超滤膜分离滤出ACE抑制肽，所得ACE抑制肽采用纳滤浓缩脱盐，然后用喷雾干燥得到ACE抑制肽粉末产品。 【当前权利人】江南大学 【当前专利权人地址】江苏省无锡市蠡湖大道1800号 【专利权人类型】公立 【统一社会信用代码】1210000071780177X1 【引证次数】3.0 【被引证次数】6 【自引次数】1.0 【他引次数】2.0 【被他引次数】6.0 【家族引证次数】3.0 【家族被引证次数】6

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