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蒜味五香豆腐干及制作方法专利

时间:2026-06-10    作者:admin 点击: ( 0 ) 次

【摘要】 本发明公开了一种蒜味五香豆腐干及制作方法,属豆制品。用下述重量分的原料制成:黄豆30份,精盐6份,酱油2.5份,桂皮0.1份,姜汁0.30份,大蒜0.5份,味精0.15份。具体工艺流程如下:浸泡黄豆→磨浆→煮浆→点卤凝固→划脑→上包→加压成型→在盐水中浸泡→加入卤水中煮干。本发明的有益效果是:制作的香干含水率45%左右,除保留了传统豆干的特色外,还具有浓香的大蒜的香味。 【专利类型】发明申请 【申请人】王兆彩 【申请人类型】个人 【申请人地址】221132 江苏省徐州市贾汪区大吴镇建平村九组 【申请人地区】中国 【申请人城市】徐州市 【申请人区县】贾汪区 【申请号】CN201010196708.0 【申请日】2010-06-02 【申请年份】2010 【公开公告号】CN102265937A 【公开公告日】2011-12-07 【公开公告年份】2011 【IPC分类号】A23C20/02; A23L11/45 【发明人】王兆彩 【主权项内容】一种蒜味五香豆腐干,用下述重量分的原料制成:黄豆30份,精盐6份,酱油2.5份,桂皮0.1份,姜汁0.30份,大蒜0.5份,味精0.15份。。 【当前权利人】王兆彩 【当前专利权人地址】江苏省徐州市贾汪区大吴镇建平村九组 【被引证次数】15 【被他引次数】15.0 【家族被引证次数】15

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