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速冻“绿饺”的配方及生产方法专利

时间:2026-05-28    作者:admin 点击: ( 0 ) 次

【摘要】 本发明涉及一种速冻食品的配方及生产方法, 确 切地说是速冻绿饺的配方及生产方法。速冻“绿饺”, 由饺皮及 馅芯组成, 其特征在于 : 将制作菜馅过程中脱出的菜汁回收, 过滤 后得到可供和面用的纯净菜汁。在饺皮制作过程中, 和面不用水, 而是用回收的菜汁。采用所述配方及生产方法制作出的速冻绿 饺, 一方面有效的节约了水资源, 另一方面将大量富含营养成分 的蔬菜汁资源充分利用了起来。本发明产品不仅味美, 且保持了 菜肉本身的有效的营养成分。。 【专利类型】发明申请 【申请人】李健 【申请人类型】个人 【申请人地址】231202安徽省肥西廿埠合肥经济开发区桃花民营区11幢5号 【申请人地区】中国 【申请人城市】合肥市 【申请人区县】肥西县 【申请号】CN98118097.3 【申请日】1998-08-27 【申请年份】1998 【公开公告号】CN1212852A 【公开公告日】1999-04-07 【公开公告年份】1999 【授权公告号】CN1085509C 【授权公告日】2002-05-29 【授权公告年份】2002.0 【IPC分类号】A23L1/48; A23L3/36; A23L35/00 【发明人】李健 【主权项内容】1、速冻“绿饺”,由饺皮及馅芯组成,其特征在于: a、水饺皮的配方为: 面粉??????1000克, 蔬菜汁????300~450克, 食用盐????3~5克, b、馅芯的配方为: 猪肉????????800~1100克,且肥瘦比例为:3∶7, 新鲜蔬菜????2000~3000克, 酱油????????25~35克, 食用盐??????32~40克, 白砂糖??????8~12克, 味精????????25~35克, 葱??????????40~60克, 姜??????????4~8克,???? 淀粉????????40~80克, 菜籽油??????25~40克。 【当前权利人】李健 【当前专利权人地址】安徽省肥西廿埠合肥经济开发区桃花民营区11幢5号 【被引证次数】3.0 【被他引次数】3.0 【家族引证次数】2.0 【家族被引证次数】3.0

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