【摘要】 该发明属于软罐头火锅食品及生产方法。在袋内 装有畜、禽类肉或肠、排骨等荤食性主料及供烫食主料的汤汁 用底料。底料采用动、植物油对豆瓣、辣椒、花椒、生姜等多 种辅料及混合香辛料进行萃取混合而成, 主料则经预制。两者分 装于同一袋内经真空包装灭菌处理而成。具有食用方便、可 口、火锅风味浓; 有利于火锅餐进入家庭, 并有效拓宽了荤食主 料的范围等特点, 克服了传统火锅餐汤汁配制烦琐, 而成品底料 风味差及主料需临时购置等缺陷。 【专利类型】发明申请 【申请人】赵静 【申请人类型】个人 【申请人地址】643000四川省自贡市珍珠寺新生居委会16组7号楼2门13号 【申请人地区】中国 【申请人城市】自贡市 【申请号】CN98112124.1 【申请日】1998-07-03 【申请年份】1998 【公开公告号】CN1209963A 【公开公告日】1999-03-10 【公开公告年份】1999 【IPC分类号】A23L1/311; A23L1/221; A23B4/00; A23L13/10; A23L27/10 【发明人】赵静 【主权项内容】1、一种软罐头火锅食品，包括软罐头式包装袋；其特征在于在袋内装有经 熟制的畜、禽类肉或肠、排骨荤食性主料及供烫食主料的汤汁用底料；该底料为 经动、植物油糖制萃取后的辅料及萃取汁的浓缩混合物；主料及底料分装于同一 软罐头式袋内并经真空装、高温、高压灭菌处理而成。 【当前权利人】赵静 【当前专利权人地址】四川省自贡市珍珠寺新生居委会16组7号楼2门13号 【被引证次数】9.0 【被他引次数】9.0 【家族被引证次数】9.0

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