【摘要】 本产品属饮料型低度酒, 属酿造酒技术领域。需要 解决技术, 涝糟液降低糖度后出现水腥味问题。针对这个问题采 用了28℃—32℃高品发酵; 16℃—18℃中品温发酵; 0℃低品温 冷库自然发酵的三次发酵技术。同时, 又把CS2增添技术用在发酵中。高品温发酵是为了保留涝糟独具的风味。中品温发酵是降低糖度和酒度、酸度、酒色定位。低品温发酵是解决水腥味, 使涝糟液中含CS2, 成为外观特征为发泡的发泡涝糟液。 微信 【专利类型】发明申请 【申请人】陈石刚 【申请人类型】个人 【申请人地址】610000四川省成都市王家坝街19号2单元3楼5号 【申请人地区】中国 【申请人城市】成都市 【申请号】CN98124002.X 【申请日】1998-12-14 【申请年份】1998 【公开公告号】CN1230357A 【公开公告日】1999-10-06 【公开公告年份】1999 【授权公告号】CN1091361C 【授权公告日】2002-09-25 【授权公告年份】2002.0 【IPC分类号】A23L1/105; A23L7/104 【发明人】陈石刚 【主权项内容】发泡涝糟液其特征一、在保留其背景技术基础上，增加 了第二次品温16℃-18℃发酵，增加了第三次品次温0℃密封 自然发酵，增加了用荷叶、茶叶等浸泡软水作第二次发酵用 水。 保留背景技术是为了保持涝糟液独有的风味。 增加茶叶、荷叶等浸泡是为涝糟液在原有涝糟香型基础 上增加清香和清凉口感。 增加二次发酵技术是为了降低糖度、充分发酵，使酒度、 酸度大概定位。 增加第三次发酵是解决口感和涝糟液降低糖度后出现水 腥味的问题，并使涝糟液中生成一定的CS2使涝糟液成为泡型 涝糟液。 发泡涝糟液其特征二、背景技术和再创造后的发泡涝糟 液使用效果不一样。 背景技术的涝糟液是涝糟加水、加糖，加蛋或加粉子， 煮沸制成涝糟蛋或涝糟粉子食用。是家酿，含糖高的初级手 工产品。 经再创造的发泡涝糟液糖度低是作为饮料型低度酒在餐 饮时饮用，能进行工业批量生产。 发泡涝糟液其特征二、把0℃低品温密封发酵技术用在民 间家酿的大米、高粱制成的涝糟液中使涝糟液降低糖度后除 去水腥味。使涝糟含CS2，成为发泡涝糟液的技术以前从未出 现过。因此对发泡涝糟液申请权力要求限定：“仅对大米、 高粱质的涝糟进行CS2发泡而使大米、高粱质的涝槽液转化成 全新型产品成为发泡涝糟液的技术加以保护。” 或对限定：“大米、高粱涝糟经再创造后、外观特征为 发泡的大米或高粱发泡涝糟液申请产品独立权。” 【当前权利人】陈石刚 【当前专利权人地址】四川省成都市王家坝街19号2单元3楼5号 【被引证次数】3.0 【被他引次数】3.0 【家族引证次数】1.0 【家族被引证次数】3.0

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