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无糖速溶豆粉的加工方法专利

时间:2026-05-25    作者:admin 点击: ( 0 ) 次

【摘要】 无糖速溶豆粉的加工方法, 在一般加工豆粉的基 础上, 增加一些步骤, 其特点在于 : a、酶法 : 在制出的豆浆中加入 蛋白酶; b、附聚制粒; 即在喷雾干燥过程中, 通过细粉返回装置, 使细小的豆粉颗粒返回喷粉塔与后续豆浆附聚成疏松的大颗 粒; c、喷涂卵磷脂; 在流化床内, 往豆粉中均匀地喷涂卵磷脂, 使 豆粉颗粒外层增加一层卵磷脂, 。此方法加工出的豆粉, 不需加 糖, 即可速溶, 该豆粉含有较多的肽和氨基酸, 提高了豆粉的吸收 率和营养价值。 【专利类型】发明申请 【申请人】黑龙江省轻工业研究所 【申请人类型】科研单位 【申请人地址】150010黑龙江省哈尔滨市道里区端街43号 【申请人地区】中国 【申请人城市】哈尔滨市 【申请人区县】道里区 【申请号】CN97125623.3 【申请日】1997-12-24 【申请年份】1997 【公开公告号】CN1220840A 【公开公告日】1999-06-30 【公开公告年份】1999 【IPC分类号】A23L1/20; A23L11/00 【发明人】李树永; 林建华; 马大伟; 乔吉宾; 张云虹; 安毅; 刘春宪; 白超 【主权项内容】1、一种无糖速溶豆粉的加工方法,包括一般加工豆粉的方 法,其特征在于;a、酶法:在制成的豆浆中加入蛋白酶;b、附聚 制粒:即在喷雾干燥过程中,通过细粉返回装置,使细小的豆粉 颗粒返回喷粉塔与后续豆浆附聚成疏松的大颗粒;c、喷涂卵磷 脂;在流化床内,往豆粉中均匀地喷涂卵磷脂,使豆粉颗粒外层 增加一层卵磷脂。 【当前权利人】黑龙江省轻工业研究所 【当前专利权人地址】黑龙江省哈尔滨市道里区端街43号 【被引证次数】9.0 【被他引次数】9.0 【家族被引证次数】9.0

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