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一种卤料及其制作方法专利

时间:2026-10-12    作者:admin 点击: ( 15 ) 次

【摘要】 本发明涉及一种食品加工领域,尤其涉及一种卤料配方及其卤料制作方法。卤制品是菜肴中常用的烹制法,卤制品因取材方便、荤素皆宜、味美可口、不分季节、丰俭喜择而深受广大消费者的厚爱。本发明提供一种卤料及其制作方法,其卤料包括卤汤和卤料包组成,卤汤由动物油、精盐、味精、生抽、料酒和水组成;卤料包由八角、白芷、三奈、肉桂皮、茴香、丁香和甘草等调味料组成。本发明一种卤料及其制作方法制加工的卤制品风味独特,香味浓厚,适应大众口味,受消费者喜欢。 【专利类型】发明申请 【申请人】杨全新 【申请人类型】个人 【申请人地址】437100 湖北省咸宁市咸安区温泉桂花大道14号 【申请人地区】中国 【申请人城市】咸宁市 【申请人区县】咸安区 【申请号】CN201210544762.9 【申请日】2012-12-17 【申请年份】2012 【公开公告号】CN103859347A 【公开公告日】2014-06-18 【公开公告年份】2014 【IPC分类号】A23L1/226; A23L1/221; A23L1/29; A23L27/20; A23L27/10; A23L33/00 【发明人】杨全新 【主权项内容】一种卤料,包括卤汤和卤料包组成,其特征在于:所述的卤汤由以下重量份数的原料制成:水2000-3000份、动物油180-260分,精盐50-60份、味精5-8份、生抽40-50份、料酒50-60份、麻辣油20-30份;所述的卤料包由以下重量份数的原料制成:八角110份,白芷30份,三奈40份,肉桂皮80份,草叩20份,茴香50份,丁香30份,白叩50份,荜拨20份,草果50份,干姜50份,香果30份,孜然20份,香草20份,凉姜20份,排草25份,栀子30份,灵草15份,甘草40份组成。 【当前权利人】杨全新 【当前专利权人地址】湖北省咸宁市咸安区温泉桂花大道14号 【被引证次数】8 【被他引次数】8.0 【家族被引证次数】8

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