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一种卤料及其制备方法专利

时间:2026-10-12    作者:admin 点击: ( 10 ) 次

【摘要】 本发明涉及一种食品加工领域,尤其涉及一种卤料配方及其卤料制备方法。卤制品是菜肴中常用的烹制法,卤制品因取材方便、荤素皆宜、味美可口、不分季节、丰俭喜择而深受广大消费者的厚爱。本发明提供一种卤料及其制作方法,其卤料包括卤汤和卤料包组成,卤汤由动物油、精盐、味精、生抽、料酒和水组成;卤料包由大茴香、花椒、丁香、陈皮和香叶等调味料组成。本发明一种卤料及其制作方法制加工的卤制品风味独特,香味浓厚,适应大众口味,受消费者喜欢。 【专利类型】发明申请 【申请人】杨全新 【申请人类型】个人 【申请人地址】437100 湖北省咸宁市咸安区温泉桂花大道14号 【申请人地区】中国 【申请人城市】咸宁市 【申请人区县】咸安区 【申请号】CN201210544716.9 【申请日】2012-12-17 【申请年份】2012 【公开公告号】CN103859346A 【公开公告日】2014-06-18 【公开公告年份】2014 【IPC分类号】A23L1/226; A23L27/20 【发明人】杨全新 【主权项内容】一种卤料,包括卤汤和卤料包组成,其特征在于:所述的卤汤由以下重量份数的原料制成:水2000-3000份、动物油180-260分,精盐50-60份、味精5-8份、生抽40-50份、料酒50-60份、麻辣油30-50份;所述的卤料包由以下重量份数的原料制成:大茴香2-3份、花椒2-4份、丁香5-6份、生姜50-60份、肉桂2-3份、小茴香1-2份、陈皮2-3份、香叶1-2份组成。 【当前权利人】杨全新 【当前专利权人地址】湖北省咸宁市咸安区温泉桂花大道14号 【被引证次数】5 【被他引次数】5.0 【家族被引证次数】5

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