【摘要】 本发明涉及一种胡椒油树脂的制作方法，本发明基于场效应加速的溶剂法，主要采用独特的室温-程序增压，结合超声波-微波协同萃取法将胡椒中的风味物质快速提取出来，压力范围为6-8bar，增压萃取时间为10-30min，超声波功率为50W，频率为40KHz，微波功率为70-500W，微波频率为2450MHz，协同萃取时间为10-20min。然后经过滤、脱除溶剂、干燥等工艺制得胡椒油树脂。本发明采用的萃取方法安全高效，在相同条件下，与超声波提取、微波提取、溶剂提取、索氏抽提、热回流等提取方法相比，提取时间短，所得胡椒油树脂得率高，其中的胡椒碱含量亦较其他方法高，辣味足、芳香味更浓郁。 【专利类型】发明授权 【申请人】中国热带农业科学院香料饮料研究所 【申请人类型】科研单位 【申请人地址】571533 海南省万宁市兴隆热带植物园 【申请人地区】中国 【申请人城市】万宁市 【申请号】CN201210406498.2 【申请日】2012-10-23 【申请年份】2012 【公开公告号】CN102925283B 【公开公告日】2014-01-22 【公开公告年份】2014 【授权公告号】CN102925283B 【授权公告日】2014-01-22 【授权公告年份】2014.0 【IPC分类号】C09F1/00; C11B1/10; C11B1/04; A23L1/221; A23L27/10 【发明人】吴桂苹; 谭乐和; 谷风林; 卢少芳; 初众; 邬华松; 赵建平 【主权项内容】一种胡椒油树脂的制作方法，采用程序增压快速溶剂萃取和超声波-微波协同萃取法将胡椒中的风味物质提取出，经过滤、脱除溶剂、干燥工艺制得胡椒油树脂，其特征在于，具体步骤为：(1)制备胡椒粉，选取白胡椒、黑胡椒或青胡椒粒为原料，所述的白胡椒、青胡椒或黑胡椒的水分含量低于12%；用粉碎机粉碎成直径在0.15-0.85mm胡椒粉；(2)添加溶剂，选用浓度为60%～95%食用酒精为溶剂，按照1份胡椒粉原料添加10-50份的溶剂；(3)程序增压快速溶剂萃取，压力变化范围控制在6-8bar，压力萃取时间每次为1.0-3.0min，间歇萃取1.0-3.0min，重复循环5-10次，萃取结束后收集原料和滤液；(4)萃取，采用超声波-微波协同萃取，超声波功率为50W，频率为40KHz，微波功率为70-500W，微波频率为2450MHz，协同萃取时间为10-20min；(5)过滤，采用真空抽滤快速过滤胡椒粉，滤膜孔径小于0.15mm，收集滤液；(6)脱除溶剂，采用真空旋转浓缩脱除溶剂，真空度控制在0.07～0.08MPa，温度控制在40～60℃；(7)干燥，采用真空干燥，真空度控制在0.08～0.09MPa，温度控制在40～60℃；(8)趁热装瓶，容器为棕色玻璃瓶，密封，避光，低于25℃贮藏。 【当前权利人】中国热带农业科学院香料饮料研究所 【当前专利权人地址】海南省万宁市兴隆热带植物园 【统一社会信用代码】12100000428546266X 【引证次数】7.0 【他引次数】7.0 【家族引证次数】7.0 【家族被引证次数】9

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