【摘要】 本发明公开了灵芝白果功能性食品及其制备方法，该工艺涉及生物工程技术领域。以银杏白果为主要原料采用菌种液体深层培养和固体发酵技术灵芝白果功能性食品。白果切成3－5mm小块，灭菌后接入5～30%灵芝种子液，用保鲜膜密封发酵，发酵物经过烘干和粉碎、即为灵芝银杏功能性食品。该制品含总黄酮0.3~2mg/g，银杏内脂0.2~1.5mg/g，灵芝三萜0.8～3.9mg/g，蛋白质0.9～8mg/g，可溶性糖<0.5%，多糖1~15mg/g，银杏酚酸<5ug/g，氢氰酸<0.1μg/g。该产品中由于含有黄酮类化合物，萜类以及灵芝三萜等活性成分，因而具有抑制肿瘤细胞繁殖和降低体内氧化压力之功效。 【专利类型】发明申请 【申请人】江苏大学; 江苏安惠生物科技有限公司 【申请人类型】企业,学校 【申请人地址】212013 江苏省镇江市京口区学府路301号 【申请人地区】中国 【申请人城市】镇江市 【申请人区县】京口区 【申请号】CN201210366763.9 【申请日】2012-09-27 【申请年份】2012 【公开公告号】CN103689557A 【公开公告日】2014-04-02 【公开公告年份】2014 【授权公告号】CN103689557B 【授权公告日】2015-10-07 【授权公告年份】2015.0 【IPC分类号】A23L1/29; A23L1/28; A01G1/04; A23L33/10; A23L33/105; A23L33/125; A23L33/185 【发明人】张志才; 郑惠华; 任晓峰; 谢德中; 陈惠; 张才九 【主权项内容】1.灵芝银杏白果功能性食品，其特征在于其总黄酮含量0.3-2mg/g，银杏内脂0.2-1.5 mg/g，灵芝三萜含量0.8-3.9 mg/g，蛋白质0.9-8 mg/g，可溶性糖<0.5%，多糖1-15mg/g，银杏酚酸<5ug/g，氢氰酸<0.1μg/g。 【当前权利人】江苏大学; 江苏安惠生物科技有限公司 【当前专利权人地址】江苏省镇江市京口区学府路301号; 江苏省南通市经济开发区中央路68-A号 【专利权人类型】公立; 有限责任公司(自然人投资或控股) 【统一社会信用代码】123200004660115453; 91320691743125998E 【引证次数】12.0 【被引证次数】2 【自引次数】3.0 【他引次数】9.0 【被自引次数】1.0 【被他引次数】1.0 【家族引证次数】12.0 【家族被引证次数】2

未经允许不得转载：http://www.zhongzhencnc.com/1790919229.html